栄養素の代謝
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【糖質（炭水化物）の代謝】 「糖質（炭水化物）」「脂質」「タンパク質」は、“三大栄養素”と呼ばれています。 糖質（炭水化物）は、加水分解により、内呼吸の基質であるグルコースになります。 「内呼吸」とは、グルコースを分解して、エネルギーを取り出し、ＡＴＰを合成することです。 糖質から出発して、グルコースを経て、ＡＴＰに至るまで、どのような化学反応が起こっているのでしょうか？ （糖質） ●三炭糖・・・単糖類の定義に基づくと、炭素原子の数は、最低３個からのスタートです。 ●四炭糖・・・炭素数が４になると、酸素原子の１つと合わせて、五員環を形成できる結合角になります。 ●五炭糖・六炭糖・・・二糖類以上の糖は、ほとんどすべてが五炭糖や六炭糖で構成されています。 ●オリゴ糖・多糖類・・・結合する単糖の数が数個だと「オリゴ糖」、たくさんだと「多糖類」です。 （呼吸） ●解糖系・・・有機合成化学でも重要な「アルドール反応」について学びましょう！ ●クエン酸回路・・・炭素数３のピルビン酸は、３分子の二酸化炭素になり、体外へ排出されます。 ●電子伝達系・・・ＮＡＤＨ・Ｈ＋ は、ＡＴＰ３分子換算、それとも、ＡＴＰ２.５分子換算？ （光合成） ●光合成・・・そもそも、糖質（呼吸に必要な基質）は、どこから、どのようにして、やってきた？ 【脂質の代謝】 脂質は、「トリグリセリド」「リン脂質」「コレステロール」に分けられます。 エネルギー不足時には、加水分解により、トリグリセリドが、グリセリンと高級脂肪酸になります。 グリセリンは、糖新生によりグルコースに変換されて、エネルギーとして利用されます。 高級脂肪酸は、β酸化の繰り返しにより、炭素数の少ない脂肪酸になり、糖代謝に組み込まれます。 それぞれ、どのような化学反応が起こっているのでしょうか？ ●脂肪酸の合成・・・脂肪酸の炭素数は、どうして偶数が多いのだろう？ ●脂質の合成と代謝・・・ＴＦＡをＳＦＡと同じように代謝する手立ては、ないものだろうか？ ●コレステロール・・・“悪者”みたいに思われていますが、少し誤解があるようです。 ●リポタンパク・・・ＬＤＬとＨＤＬ、何が違うの？ 【タンパク質の代謝】 タンパク質は、加水分解により、色々なアミノ酸になります。 人体を構成するタンパク質は、２０種類のアミノ酸でできていますが、 各種のアミノ酸は、どのような化学反応により、生合成されているのでしょうか？ ●アミノ酸①・・・糖質や脂質と異なり、タンパク質には窒素原子が含まれています。 ●アミノ酸②・・・アスパラギンは、最初に単離されたアミノ酸です。 ●アミノ酸③・・・生体を構成するアミノ酸の中で、グリシンは唯一、光学異性体がありません。 ●アミノ酸④・・・植物が生合成できる、芳香環をもつアミノ酸について見ていきます。 【その他】 ●ニトロシルカチオン・・・焼き肉の焦げた部分に発がん性がある・・・って、どういうこと？ ●ルチン・・・アレルギーフリーの蕎麦は、果たして蕎麦なのか？ 蕎麦って何？ ●神経伝達物質・・・ノルアドレナリンとアドレナリンは、異なるの？ ●ホルモン・・・なぜ、ホルモンは、特定の場所からしか分泌されないのだろう？ ●サイトカイン・・・インターフェロンやインターロイキンなど、免疫反応に関わる低分子のタンパク質です。 ●ビタミン・・・生体内では合成されないので、外部より摂取しなければなりません。 |
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