三単糖
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毎日食べている「ごはん」は、三大栄養素の１つである「糖質」の代表格です。 糖質は「炭水化物」とも言われる、炭素と水の化合物であり、(CH2O)n の分子式で表されます。 最も基本的な単位は「単糖類」で、単糖類が２個結合すると「二糖類」、たくさん結合すると「多糖類」です。 単糖類の定義が、１個のカルボニル基と２個以上のヒドロキシ基をもつ化合物なので、 自動的に、炭素数が３つ以上になります。・・・では、「三炭糖」から始めましょう！  学ぶ項目を、ステップを細かく分けて一覧にしました。 「この項目は大丈夫だな。」と思うものは飛ばしてもらって結構です。 自分に必要な項目だけを学べば良いでしょう。 カッコ内は、文部科学省の学習指導要領に従った、目安となる履修学年です。 【三炭糖】・・・単糖類の定義に基づくと、炭素原子は最低３個からのスタートです。 （０１）ヒドロキシ基（高３）・・・酸素原子と水素原子からなる原子団「 -OH 」。 （０２）カルボニル基（高３）・・・炭素原子と酸素原子の二重結合をもつ原子団「 -CO- 」。 （０３）ケトン（高３）・・・カルボニル基の炭素原子が２つの炭素原子と結合しています。 （０４）アルデヒド（高３）・・・カルボニル基の炭素原子が少なくとも１つの水素原子と結合しています。 （０５）ケトース・・・カルボニル基がケトン基である単糖類です。 （０６）アルドース・・・カルボニル基がアルデヒド基である単糖類です。 （０７）トリオース（三炭糖）・・・炭素原子が３個の単糖類です。 （０８）ケトトリオース・・・ジヒドロキシアセトンのみです。 鏡像異性体はありません。 （０９）アルドトリオース・・・グリセルアルデヒドのみです。 Ｄ体とＬ体の鏡像異性体があります。 【異性体】・・・分子式は同じだけれども、分子の構造が異なる化合物です。 （１０）異性体（高３）・・・構造異性体と立体異性体に分かれます。 （１１）構造異性体（高３）・・・原子のつながり方が異なる異性体です。 （１２）立体異性体（高３）・・・原子のつながり方は同じですが、空間的な配置が異なります。 （１３）エナンチオマー・・・立体異性体の一種で、像と鏡像の関係にある異性体です。 （１４）不斉炭素原子（高３）・・・結合する４つの原子または原子団がすべて異なる炭素原子です。 （１５）順位則・・・４種類の原子団に対して順位をつけるルールです。 （１６）Ｒ、Ｓ表記法・・・どちらのエナンチオマーなのかを区別して表す方法です。 （１７）Ｒ型・・・最低順位を奥にしたとき、残り３つの順位が時計回りになります。 （１８）Ｓ型・・・最低順位を奥にしたとき、残り３つの順位が反時計回りになります。 （１９）Ｄ体・・・Ｒ型のことです。 （２０）Ｌ体・・・Ｓ型のことです。 （２１）フィッシャー投影式・・・四面体の炭素原子と、その置換基を、２次元的に書き表す方法です。 「栄養素の代謝」に戻る |
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