解糖系
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三大栄養素である「糖質」「タンパク質」「脂質」は、呼吸基質（内呼吸で分解される有機物）です。 糖質の代表格であるデンプンは、アミロースやアミロペクチンで構成される多糖類であり、 食べると、まず、唾液に含まれる酵素アミラーゼにより、二糖類であるマルトースに加水分解されます。 （食道）→（胃）→（小腸）と運ばれたマルトースは、小腸上皮にある酵素マルターゼにより、 単糖類であるグルコース（六炭糖）に加水分解され、体内へと吸収されます。 細胞内に入ったグルコースは、「解糖系」「クエン酸回路」「電子伝達系」という、３つの反応段階を経て、 二酸化炭素と水に分解され、そのときに得たエネルギーをＡＴＰとして蓄積します。 ここでは、まず、「解糖系」について見ていきましょう！  学ぶ項目を、ステップを細かく分けて一覧にしました。 「この項目は大丈夫だな。」と思うものは飛ばしてもらって結構です。 自分に必要な項目だけを学べば良いでしょう。 【前半戦】・・・１分子のグルコースから、２分子のグリセルアルデヒド－３－リン酸ができるまで。 （０１）ヘキソース（六炭糖）・・・グルコースは、炭素数が６の炭水化物です。 （０２）ヘキソキナーゼ・・・ＡＴＰのγ－リン酸基を、ヘキソースのヒドロキシメチル基に転移させる酵素。 （０３）グルコキナーゼ・・・グルコース用に特化したヘキソキナーゼです。 （０４）グルコース－６－リン酸・・・グルコースから、グルコキナーゼにより、生成します。 （０５）グルコースリン酸イソメラーゼ・・・異性化を促す酵素を「イソメラーゼ」と言います。 （０６）フルクトース－６－リン酸・・・グルコース－６－リン酸の異性化により生じます。 （０７）フルクトース－６－リン酸キナーゼ・・・リン酸を付加する酵素を「キナーゼ」と言います。 （０８）フルクトース－１,６－ビスリン酸・・・フルクトース－６－リン酸に、リン酸基をもう１個プラス。 （０９）アルドラーゼ・・・（ C6H14O12P2 ）＝（ C6H14O12P2 ）× ２ です。 （※）フルクトース－１,６－ビスリン酸から、 ジヒドロキシアセトンリン酸（①）と、グリセルアルデヒド－３－リン酸（②）になります。 （１０）トリオースリン酸イソメラーゼ・・・①が異性化して②になります。 （※）酵素アルドラーゼが触媒する「アルドール反応」は、有機合成化学でも学ぶ重要な反応です。 反応機構は、どのようなものなのでしょうか？・・・一緒に学んでいきましょう！ 【後半戦】・・・グリセルアルデヒド－３－リン酸から、ピルビン酸ができるまで。 （１１）グリセルアルデヒド－３－リン酸デヒドロゲナーゼ・・・デヒドロゲナーゼは、水素を奪う酵素です。 （１２）グリセリン酸－１,３－ビスリン酸・・・酸化によりアルデヒドからカルボン酸になり、さらにリン酸化。 （１３）グリセリン酸リン酸キナーゼ・・・キナーゼは、リン酸を脱離させることもできるのですね。 （１４）グリセリン酸－３－リン酸・・・グリセリン酸－１,３－ビスリン酸から、リン酸を１つ取りました。 （１５）グリセリン酸リン酸ムターゼ・・・「ムターゼ」も異性化を促す酵素です。 （１６）どう違う？・・・「イソメラーゼ」と「ムターゼ」は、どう違うのでしょうか？ （１７）グリセリン酸－２－リン酸・・・グリセリン酸－３－リン酸の異性化により生成します。 （１８）エノラーゼ・・・脱水を促す酵素です。 （１９）ホスホエノールピルビン酸・・・グリセリン酸－２－リン酸から脱水により生成します。 （２０）ピルビン酸キナーゼ・・・ホスホエノールピルビン酸からリン酸を脱離させてピルビン酸へ。 （２１）ピルビン酸（高３）・・・解糖系の最終産物です。 （※）ピルビン酸は「クエン酸回路」へと運ばれます。→ こちら 「栄養素の代謝」に戻る |
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