能正郁子のクッキング集　part8






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	萌えぎ	自作ならではの、可愛いいかまぼこです。北国の待ちどおしい春をイメージして作っています。中味を変えてお弁当のおかず、おせちなどにも我が家では幅広く活躍してくれたお惣菜の一つです。
	豆乳入りごま豆腐	豆乳を加える事でお子様にも、どなたにでも美味しく召し上がって戴けるものになりました。南瓜、枝豆、ユリ根など素材は色々なものに合いますので、割合さえ覚えれば、簡単に作れます。
	コーンのクリームスープ	スイトコーンの美味しい季節がやって来ました。この暑さの中、又冬の寒さの中でも美味しくて、ホッとする幸せの味を戴きましょう。（冷たくしても、熱々でも・・・）
	味自慢レモン寿し	今回は、我が家でのお惣菜などを「味自慢レモン寿し」として盛り合わせてみました。
	昆布の薯餅とイカナマス	「いももち」と「ナマス」をイカで巻いた盛り合わせ料理です。
	シシャモのレモン、マリーネ	北国の小魚「ししゃも」をフランス料理風に「マリーネ」と、洒落た料理に仕上げました。レモンの香りと一味違ったシシャモをどうぞ。
	レモン風味の蟹チーズ焼き	蟹（カニ）の剥き身のチーズ焼き。レモンの絞り汁と表皮を使ってすっきり、さわやかな仕上げのグラタンの友達です。
	牛テールの黒糖煮	スープなどに多く利用される牛テールを煮込んで、骨の部分にゴボウを入れてミネラル豊富な黒糖を利用して煮直しします。レアな牛テールのレアな煮物をご堪能ください。
	白身魚と豆腐の茶きん絞り	かまぼこ風味の材料を「茶きん」で形作って魅せます。　さっぱり感の可愛らしい蒸し料理です。
	鶏胸肉のバラエティ盛り	鶏胸肉に、カボチャやチーズ、のり、梅肉などを組み合わせた、まさにバラエティな肉料理です。スパイスの「クローブ」の香りもお楽しみください。
更新2010/11/14
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