昆布の薯餅とイカナマス
					※（薯餅）イモもちはシンプルなものを居酒屋で見かけますが、ひと工夫して昆布とイカのコラボといったところでしょうか。 　イカと「ナマス」もさっぱりしたヘルシー料理となります。
	レシピ				材料	◆４人前◆ 男爵薯マッシュ・・・・5個（大) 昆布佃煮【自家製】・・市販の物でも可 牛乳　・・・・・・・・１カップ 片栗粉　・・・・・・・大さじ３杯 刺身用イカ胴　・・・・１枚 キュウリのすりおろし・・１本分 ナマス・・・・・・・・適宜 レモン・・・・・・・・半月切り４枚 ミニトマト・・・・・・８個 パセリ　・・・・・・・少々 ゼラチン・・・・・・・５ｇ
		1.	マッシュポテトに温めた牛乳と片栗粉を加えて練り、昆布の佃煮を加え、さっと混ぜ合わせ、お餅の様に形作る。
		2.	フライパンに、クッキングシート（シートにオリーブ油を塗る）を敷き、(1)を並べ弱火で焼く。
		3.	イカは切り込みをを入れ､熱湯で３０秒ほどさっと火を通して､氷水で冷やす。
		4.	まきすに、ラップを広げ、水分を拭き取った(3)を広げその上に溶かしたゼラチン液１/３に、キュウリのすりおろしをまぜ、一面に５〜６ミリ厚さに置きそのうえにラップをかけ冷蔵庫に入れる。残りのゼラチン液にナマスをなじませ、ラップで細長くまるめておく。
		5.	(4)イカとキュウリの上に（上のラップを外し）ナマスゼリー（ラップを外し）を 中心に置き、くるりと巻き冷蔵庫で冷やし薄く切る。
		6.	器に（２）と（５）を盛り合わせ、ミニトマト、パセリを飾る。 　　※ゼラチン液を溶かすのは、ナマス液を利用する。
	ナマス
	鱠（なます）は、魚介類や野菜類、果物類を細く（あるいは薄く）切ったものを、酢を基本にした調味料で和えた料理。正月のおせち調理としては、ごく細く切ったダイコンとニンジンを甘酢で漬け、ユズの皮で香りをつけた紅白膾（こうはくなます）が用いられることが多い。これは繊切りのダイコンとニンジンを、縁起の良いとされる紅白の水引に見立てたもの。赤と白を源氏と平家の旗に見立て、源平膾（げんぺいなます）とも呼ばれる。
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