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鶏と野菜のユーカラ風煮こごり |
北海道の四季折々を美しく織りこんだ郷士の織物、ユーカラ織を料理で表現してみました。 |
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雪の玉(牛乳パン) | 雪のようにふんわりなこのパンは、今から22年前、「我が家自慢のパン大賞」で作り、優秀賞を戴いた思い出深いものです。 |
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鶏のラベンダ風味ずし |
この鶏ずしは、簡単でさっぱりしていて好評でした。香りのステキな今風のおすしです。レモン、ラベンダー、鶏とても良くあったと思います。 |
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男爵の王冠 | 男爵イモをマッシュポテトにして、合いびき肉の土台に王冠をイメージして飾ります。 |
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秋色の野菜ソーセージ |
この野菜ソーセージは、今までどこにもなくて当時話題になったものです。NHKに出演する機会を得た、思い出の作品です。 |
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きららUFO | きらら397という銘柄の、冷めてもおいしいお米を使って、パイ風にオーブンで焼き上げ。ライスUFOの出来上がりです。 |
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北の味覚入りさわやかワイン寿司 | ホタテ・鮭・かずのこ・カニ・うに・昆布・海苔といった海の幸をワインで引き立てたさわやかなお寿司です。 |
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イカ姿、ニューファッション |
練りゴマとイカすみがとてもあうことがわかり、イカのヌードルにも使っています。北海道のイカをおしゃれに食卓へ・・・・ |
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鮭のくるみ、みそ熊笹焼き | 体に良いといわれているクルミを鮭に組合せて、熊笹にのせ「山おやじ」の熊が鮭をしょっているイメージをしながら焼いてみました。 |
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鱈の白子蒸し | 鱈(たら)の親子料理といったところで、カマボコなどに利用される鱈のすりみで「たち」(鱈(たら)の白子)をまとめあげた淡白な料理です。 |
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更新2010/09/22 |
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