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人気のもろみ酢や黒酢、香酢など自然の穀物等を原料とした天然酢の情報を紹介するサイトです。
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もろみ酢もろみ酢は、沖縄の名産品「泡盛」をつくる際の副産物「もろみ」を主原料とした醸造酢です。もろみは、米(主にタイ米)に黒麹菌を加えて発酵させたものです。沖縄産もろみ酢には醸造時に加えられる黒麹菌の作用により、天然の各種アミノ酸やクエン酸などの成分が豊富かつバランスよく含有されています。クエン酸が酸味の中心で飲みやすいもろみ酢は、ダイエットや疲労回復などに注目されている天然酢です。 黒酢黒酢は、米などの穀物を原料とし、カメ壷などで一定期間熟成・発酵させてつくられるお酢です。日本での黒酢の生産は、鹿児島県福山町などが主産地となっています。カメ壺で熟成された黒酢は、アミノ酸やクエン酸を含み、そのまろやかな味わいが人気です。 香酢香酢は、中国の江蘇省鎮江などが産地となっている、米などの穀物を壷の中などで長期間熟成・発酵させることにより得られる黒酢の一種です。熟成・発酵させた香酢は、アミノ酸やクエン酸などの成分が豊富でまろやかな味わいをもつことから、中国では香酢を料理の調味料としても一般に使用しています。 バナナ酢バナナ酢は、黒酢にバナナと黒糖を加えて簡単にできる健康飲料です。黒酢に含まれるアミノ酸やクエン酸、バナナに含まれるカリウムや食物繊維、黒糖のビタミン・ミネラルなどの作用により、バナナ酢は健康維持やダイエット、美容などに良い飲料として話題となっています。自宅でも簡単につくれる手軽さも人気のひとつです。 きび酢きび酢(さとうきび酢)は、奄美諸島の南端に位置する加計呂麻島でつくられるさとうきびを100%原料とした醸造酢です。きび酢は他の食酢と比較して、カルシウムやマグネシウム、鉄分などのミネラル分が非常に多く、ポリフェノール類も豊富に含有し、塩分が少ないことが特徴です。ダイエットや健康維持などに良い健康酢として人気を集めています。 |
沖縄産の黒糖入りでマイルドな味わいが人気の久米仙もろみ酢。天然アミノ酸･クエン酸が豊富です。ご家族みなさまの健康維持におすすめいたします。 |
中国江蘇省恒順集団有限公司が製造した鎮江香酢100%使用品。3年間じっくり寝かせ、アミノ酸を豊富に含んだ香り豊かな香酢です。 |
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