もろみ酢の成分
天然酢.comは、人気のもろみ酢や黒酢、香酢など自然の穀物等を原料とした天然酢の情報を紹介するサイトです。
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もろみ酢の成分もろみ酢は、原料のタイ米を黒麹菌などのはたらきにより、発酵させることで天然のアミノ酸やクエン酸、ビタミン、ミネラルなどの成分をバランスよく、かつ豊富に含みます。一般の食酢の酸味が酢酸に依るのに対し、発酵に日数をかけるもろみ酢はクエン酸の含有量が非常に多く、このことがもろみ酢のまろやかな味わいに大きく影響しています。また、黒酢と比較しても、クエン酸の含有量が多く、これは主に黒麹菌のはたらきによるところです。
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ほど良い甘さと適度な酸っぱさが好評! しかもこの低価格で人気の高い、もろみ酢です。 |
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良質の黒麹菌、酵母の発酵から生成されたもろみ酢。酸度が低く、さっぱりとした味わいの飲みやすい無糖タイプもろみ酢です。 |
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