黒酢の製法

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黒酢の製法

黒酢は、今から約200年前に中国の商人が、鹿児島県福山町の竹之下松衛という人に製法を伝授したことから、日本での黒酢の生産が始まったとされています。
黒酢の伝統的な製法は、一昼夜水に漬けた米(玄米)を蒸し、カメ壺に移し麹菌、酵母、水を加えます。約1年間静置し発酵させることにより天然のアミノ酸やクエン酸を含む黒酢となります。れを圧搾、ろ過することにより、黒酢ができあがります。

• 黒酢の取扱商品

黒酢の概要

黒酢の成分

黒酢の作用

黒酢3倍濃縮カプセル

黒酢づくりの際にできる“もろみ”を乾燥した濃縮エキスをつかった黒酢カプセル。手軽にアミノ酸・有機酸の豊富な黒酢を。

玄米黒酢 720ml

中国の伝統と自然の恵み、そして職人の技により造られたこだわりの玄米黒酢。黒酢のまろやかな酸味をお楽しみ下さい。

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