男爵の王冠
					愛情を形に、は手間を惜しまずに、でしょうか。ハンバーグとポテトサラダのような材料でも子供たちに夢を贈れます。 　 大冠のあずきの真ん中の赤いのは、ミニトマトの先を切ったもの、レットコシヨウの上の青いのはインゲン豆を、ハサミで形作ったものを貼りつけました。
	レシピ				材料	◆4人前◆ 男爵いも　・・・・・　　6個  合ぴき肉・・・・・・　２００g 人参・・・・　花形切り（大、小）４枚ずつ 茹であずき・・・・・・　32粒… ミニトマト(小)・・・・・３個 枝豆・・・・・・・・・　20粒 黒豆・・・・・・・ ・・　５個 しめじ・・・・・・・・　６本 かぼちゃ・・・・・・型抜き(葉っぱ)３枚 ささげ豆・・・・・・・　２本 レットコシヨウ・・・・２０粒 A 生ショウガすりおろし・・　大さじ１杯 醤油・・・・・・・・　大さじ１杯 味噌・・・・・・・・　大さじ１杯 砂糖・・・・・・・・　小さじ１杯 オイスターソース・・　大さじ１杯 玉ねぎ1/2みじん切り 塩、コショウ・・・・　各別に少々 B 塩・こしょう・・・・・各別に少々 ハチミツ・・・・・・　大さじ1杯 マヨネーズ・・・・・・大さじ２杯 プレンヨーグルト・・・大さじ１杯
		1.	合びき肉に玉ネギのみじん切りを加えて良く練り（A）で味付けをする。
		2.	じゃがいもは、茹でマッシュポテトにして（B）を加え練り合わせておく。
		3.	�@の４/3で、丸いおにぎりの様な玉を作り、サランラップで包みゴム輪で止める、残りの肉は、薄く丸くハンバークの様に作りラップで包む。
		4.	�Bの丸い肉玉は形をそのままにするため、小鉢に入れ、薄い方は平らな皿にいれ，蒸し器で２０分蒸し、冷ます。
		5.	�Cの薄い方に�Aのマッシユを薄く塗り、大冠の士台をつくり、丸い玉の方にもマッシユを塗り、薄い土台のうえに乗せてから残りのマッシユを絞り袋に入れて、丸玉の上に縦に(写真参考)絞り出す。
		6.	大冠�Dに写真を参考に美しく宝石をちりばめた様に型抜きの野菜、豆などで飾る。 ☆ �Cで冷ましてラップを外す時出た汁は、美味しい出汁ですので、捨てずに使い切る様にしています。
		7.
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