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お弁当りれー第８１レース Back　　　　　　Next ２００５年のお弁当が始まりました。 よーい、どん！！ runner１. 牛肉の生姜煮入りおにぎり ほうれん草のおひたし こんにゃくとシシトウの煮物 白身魚の西京漬け焼き 焼きソーセージ （↑runner3.へ） ミニトマト ↑クリックすると大きくなります。('05.01.11)二人のお弁当 今年も始まりました。お弁当。 実はこれ今年２回目のお弁当。 ９日の早朝、テニスの試合に持っていく高校生のおにぎりを作ったの。 今日は異様に緊張して、５時には目が覚めてとっととできあがりました、 二人分のお弁当。 今年もどうぞよろしくね。 　牛肉の生姜煮（牛肉はもも肉の細切れ肉） 鍋に適量の水、料理酒・しょうゆ・砂糖・みりん・千切りにした土生姜を入れて煮立たせる。 味をみて調味料を調節する。 沸騰したところに肉を入れ、あくを取る。 クッキングシートの落としぶたをして煮詰める。 照りが出てきたら、火加減に注意して焦がさないように。 煮汁がまだ残っている状態で火を止める。 肉はあまり脂身の多くないものの方がよい。 熱々に炊いたご飯に塩少々をふりかけて中に牛肉の生姜煮を入れて握る。 見た目は悪くなるが、生姜煮の汁を少し多めに握って、 ご飯が茶色くなったのがおいしい。 溶き卵にごますり器ですった白ごま・塩少々を入れて薄焼き卵を作り、適当な大きさに切る。 味付け海苔と、卵をおにぎりに巻く。 丸いおにぎりはなにも巻かずにすった白ごまを散らした。 　これもおいしい。牛ゴボウへ runner2. 梅干しと牛肉の生姜煮のおにぎり （↑runner1.へ） 五目煮豆（市販品） お弁当酢鶏（←runner1.へ） 白ごま入り卵焼き ほうれん草のおひたし こんにゃく煮物の天ぷら シシトウの素揚げ ブロッコリ＋ミニトマト ↑クリックすると大きくなります。('05.01.12)二人のお弁当 頻繁に登場するこんにゃくにものの天ぷらですが、 こんにゃくや竹輪を甘辛く煮たものを衣を付けてあげると美味。 是非おためしください。（衣は堅めにするのがポイント） runner3. ハムとネギのペッパーチャーハン （↑runner5.へ） お弁当バーベキュー（←runner4.へ） ジャガイモのオムレツ 焼きソーセージ（←runner3.へ） ジャガイモのバターフライ焼き (↑runner5.へ） ブロッコリ＋ミニトマト パン・オ・ショコラ （↑うちで作ったパン�Wへ） ↑クリックすると大きくなります。('05.01.13)二人のお弁当 チャーハンのご飯が少し少なかったので、 昨日焼いたパン・オ・ショコラを。 このパン、本当においしいの。あっという間に完売。 ラッピングしてお友達の分も。 runner4. インスタント・エビドライカレー ブロッコリのマヨスパ （↑runner2.) ソーセージのベーコンロール フライド・ポテト（←runner2.) シシトウ素揚げ ブロッコリ＋ミニトマト ↑クリックすると大きくなります。('05.01.14)　中学生のお弁当 今日もチャーハンではあまりに芸がないので、ドライカレーにしてみました。 これさえあれば超・簡単にできるので、チャレンジしてね。 Ｓ＆Ｂ　新タイプカレールウ ドライカレーの他にもカレー焼きそばなど簡単にできます。 　インスタント・エビ・ドライカレー エビは背わたを取って皮をむき、 塩・料理酒をひとふりしてもみさっと水洗いする。 テフロンフライパンにオリーブ油少々を入れ、エビを並べて塩・粗挽き粒胡椒。 裏返して火を弱火にして、料理酒か白ワインを少量入れ、蒸し焼きにする。 すぐに火が通るのでふたを開けてＳ＆Ｂ　新タイプカレールウを少量加える。 さっと絡めて器に取り出しておく。 タマネギ・にんじん・ピーマンはみじん切り。 テフロンフライパンにオリーブ油少々を入れて、タマネギを炒める。 タマネギが透き通ったら、にんじん・ピーマンも加えて、軽く塩・粗挽き粒胡椒。 いったん取り出す。 フライパンをきれに拭いて、オリーブオイル少々を入れ、冷やご飯を炒める。 ご飯がぱらっとしてきたら、先に炒めた具を加える。 全体が混ざったら、Ｓ＆Ｂ　新タイプカレールウを適量加えて好みの辛さに。 最後に少量のバターを加えて絡めてできあがり。 先に炒めたエビを彩りよく盛りつける。 （エビは火を通しすぎると小さく堅くなってしまうので、 蒸し焼きで手早くふんわり仕上げるのがコツ） 　ソーセージのベーコンロール ソーセージは両面に飾り包丁を入れる。 （火通りをよくするために） 市販のベーコンは縦横半分に４枚に切る。 ソーセージにくるりと巻いて、巻き終わりを下にしてアルミカップに並べる。 オーブントースターで７〜８分、ベーコンがかりっとしてきたらできあがり。 つまようじでベーコンを止める必要はありません。 市販のゆでたウズラ卵を使っても同様にできます。 runner5. のり弁 五目豆煮物（市販品） お弁当チキンチャップ （↑runner1.へ） こんにゃくとたこの煮物 ジャガイモジャーマン風 （↑runner1.へ） ゆで卵 ブロッコリ＋ミニトマト ↑クリックすると大きくなります。('05.01.15)　中学生のお弁当 高校はお休みですが中学生はしっかりお勉強。 おまけにクラブもあるのでお弁当。 今日も暗い中、ＦＭ８０２を聞きながら気合い入れて作りました。 チキンチャップは油で揚げずに、オリーブオイルを少々多めにしいて、 テフロンフライパンで焼きました。（裏返してからは蒸し焼きに） 余分な油をよく拭き取って、ケチャップ＋ウースターソースを絡める。 タマネギは色紙切りにして、鶏肉を炒める前にさっと炒め取り出します。 彩りにゆでたブロッコリを小さく切って、加えます。 ジャガイモのジャーマン風はソーセージのかわりにベーコンを、 キャベツの色紙切りもさっと炒めて加えました。 　こんにゃくとたこの煮物 こんにゃくは板こんにゃくの煮物を参考に煮る。 ゆでだこはやや大きめにぶつ切りにする。 こんにゃくが煮えて煮汁が残っているうちにたこ・シシトウを加える。 たこは長く煮ると小さく堅くなるので注意。 一度火が通っているのでさっと煮る程度に。 runner6. 梅干しと牛肉生姜煮のおにぎり （↑runner1へ） こんにゃくとたこの煮物 （↑runner5へ） 簡単つくね ジャガイモとゆで卵のマヨサラ （↑runner5.へ） ブロッコリ＋ミニトマト ↑クリックすると大きくなります。('05.01.16)　高校生のお弁当 昨夜はGLe-gle一家、久々のカラオケ大会。 さんざ盛り上がって帰宅。はい、お休み〜。明日もお休み〜。 と思ったら、深夜、寝室にノックが響く〜。 あの〜、明日試合ですからお弁当お願いします・・・だって。 早朝、愚痴書いてＦＭ８０２に送信したら、しっかり on air されちゃいました(^^)/ 『朝のはよから、娘のお弁当つくってます〜』って。 お友達のお母様が車で試合場まで送ってくださって、 スープの差し入れまでしてくださって、 こうしてみんなの力を借りて、人生は成り立っていくのよぉ〜。 というわけで、今日の（いつも？）お弁当は冷蔵庫あり合わせでしたm(_ _)m ジャガイモとゆで卵のマヨサラはジャガイモのマヨサラに ゆで卵の粗みじんを混ぜました。 こんにゃくとたこの煮物は汁気をさっと切って天ぷらにするとおいしい。 今日はそんなささやかな元気もなかったもので〜、省略。 ◎材料別お弁当のおかずはこちらから Back　　　　　　Next

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