このサイトのレシピは市販の商品を使ったGLe-gleのオリジナルレシピです。お問い合わせはGLe-gleまで。
お弁当りれー第６４レース
過去のお弁当りれーの写真は一部を除いて終了しました。Recipe.だけの掲載です。Recipeは他のお弁当で使用しています。
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GLe-gleは、中学生と高校生のお弁当を作っています。
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お弁当りれー第６４レース
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 いろいろマカロニとミックスビーンズの春サラ少しずつ残ったマカロニを時間差攻撃でゆでる。 ざるにあげ、熱いうちに塩・胡椒でした味を付ける。 レトルトパック（or 缶詰）のミックスビーンズはサッと熱湯に通す。 (赤インゲン・ひよこ豆・エンドウ豆） あら熱がとれたら  オタフクお好み焼きマヨネーズ（or マヨネーズ）で和える。塩ゆでしたワラビがのこっていたので彩りに飾った。 マカロニをゆですぎないのがコツ。 コーンの２色コロッケコロッケは  コロッケを揚げるへタマネギはみじん切りにしてバターで透き通ってしんなりするまで炒めておく。 缶詰の粒コーンはよく水気を切る。 電子レンジで加熱調理したジャガイモは皮をむき、塩・胡椒で下味を付けておく。 ジャガイモを半分に分け片側にはシーチキンと粒コーン、 もう一方には鮭フレークと粒コーンを入れて混ぜる。 それぞれに粉チーズをお好み量入れる。 それぞれ俵型と丸形にまとめて小麦粉→溶き卵→パン粉を付けて仕上げる。 油で揚げたら、切り口を見せて、パセリのみじん切りを散らす。 面倒でもタマネギのみじん切りを炒めて加えることと、粉チーズを加えることがおいしいポイント。 たくさん作って冷凍しておけるので、ぜひ作ってね。 なすとエリンギのテンメンジャン炒めテンメンジャンは酒・薄口醤油（or だし醤油）で柔らかめにのばしておく。 なすは３㎝長さに切り薄目の櫛形に切っておく。 エリンギは３㎝長さに切ってスライスしておく。 テフロンフライパンにごま油を多めに入れなすをサッと炒める。 なすは油をよく吸うので足りなくなったらもう一度加える。 エリンギも加えて炒め、いったん火を止める。 先に作ったテンメンジャンのたれを加えてからめ、サッと火を通してできあがり。 味噌を加えてからは焦げやすいので注意。 すった白ごまをトッピングしてできあがり。 なすともやしのテンメンジャン炒めはこちら・・・  お弁当りれー第31レース runner4.へ |
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| 新ゴボウと甘鯛のお醤油ご飯 新ゴボウは土を洗い落とし、皮をこそげ取って足の短いささがきにする。 もっと和食を作る Know-how ゴボウのささがきへゆでた筍は２ミリ厚さに切り、１センチ大の色紙切りにする。 甘鯛はフライ用の冷凍切り身を用いる。  酒・薄口醤油で下味を付けておく（１０分程度） 米を洗っていつもと同量の水加減をする。 味の素ほんだしを加えて米１cupにみりん大ｓ1/2,薄口醤油大ｓ1/2で味付け。吸い物よりやや濃いくらいの味付け。 下味を付けた甘鯛を載せていつも通りに炊く。  炊きあがったら、甘鯛切り身を適当な大きさにほぐして混ぜ、ご飯を蒸らす。 お弁当箱に詰めて、すった白ごまをトッピング。 お弁当焼き肉Ⅲ with エリンギ・ピーマンエリンギは３㎝長さの薄切りにする。 ピーマンはへたと種を取り除き、８つにたて切りにする。 テフロンフライパンにサラダオイル少々を入れてピーマンエリンギを炒める。 軽く塩・粗挽き粒胡椒で味を調える。 焼き肉用牛肉はバラ肉を使用。 Houseシェフにおまかせシーズニングスパイスステーキをふりかけておく。テフロンフライパンで焼く。 いったん皿に取り出す。 きれいにしたテフロンフライパンに キッコーマンステーキしょうゆ粗挽きおろしを適量入れて暖める。肉を加えてサッとからめできあがり。 エリンギ・ピーマンと彩りよく盛りつける。 ('04.04.27) |
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| runner 3 | ||
鶏もも肉とグリーンアスパラの炒め物 グリーンアスパラは根もと３～４㎝を鉛筆を削る要領で皮をむく。 ３㎝長さに切りそろえ、サッと塩を入れた熱湯でゆでる。（ゆですぎないよう注意） 鶏もも肉は火が通りやすい一口大の大きさに切り、塩・料理酒をまぶしておく。 テフロンフライパンにサラダオイル少々を入れ、鶏もも肉を炒める。 塩・胡椒で味付け。 肉に火が通ったらゆでたグリーンアスパラを加えてサッと炒める。  自宅で作るときはサラダオイル少々にニンニクのスライスを加えて炒める。仕上げに適量のマヨネーズを加えて和えるとおいしい。 |
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鶏もも肉とアーモンドのクレイジーソルト炒めスライスアーモンドはテフロンフライパンでから煎りしておく。 鶏もも肉は一口大に切り冷凍しておくと便利。 テフロンフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮の方を下にして並べる。 クレイジーソルト・をふりかける。 皮に焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、 粗挽き粒胡椒を少々ふってスライスアーモンドを加える。 スナップエンドウの塩ゆでスナップエンドウは洗って筋を取り除き、 塩少々を加えた熱湯でサッとゆでる。 （ゆですぎないように注意。） お弁当の彩りに使う。 もう一つのお弁当↓が現れます。  Golden Week . |
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| ジャガイモとソーセージのジャーマン風 ジャガイモは水洗いして皮付きのまま器に入れ、 ラップをかけて電子レンジで加熱調理する。 串が通る堅さになったら取り出して皮をむき １～２㎝のさいの目に切る。 テフロンフライパンでポークビッツを炒めていったん取り出す。 テフロンフライパンにバター少々を入れ火を付けてジャガイモを炒め 塩・粗挽き粒胡椒する。 先に炒めたポークビッツを加えてサッとからめパセリのみじん切りを散らしてできあがり。  お弁当リレー第１９レース runner1. ジャガイモとソーセージのジャーマン風へ バジル風味のポークチャップトンカツ用もも肉一枚を使用。 カツは脂身と赤身の境目にたてに数本切れ目を入れて縮みにくくしておく。 塩・粗挽き粒胡椒で下味を付けておく。 肉を２㎝幅に切る。 両面に薄く小麦粉をまぶす。 テフロンフライパンにオリーブオイル少量を入れ肉を並べて焼く。 片面がきつね色になり始めたら、返してもう片面を焼く。 ケチャップを適量加えてからめる。 乾燥バジルを散らしてできあがり。 お弁当リレー第２３レース runner5. お弁当ポークチャップへ お弁当りれー第5３レース runner5. お弁当ポークチャップⅡへ('04.05.07) |
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| runner 6 | ||
| にんじんとニラの中華風卵焼き にんじんは２～３㎝長さの千切りにする。 ニラは小口切り。 フライパンにごま油少々を入れ、にんじん・ニラをサッと炒める。 卵はよくといて塩少々を加える。 炒めたにんじん・ニラを卵に混ぜて、 いつも通りくるくる巻きながら卵焼きを焼く。 もっと和食を作る 卵焼きのバリエーションへ鍋に敷く油はごま油で。 ('04.05.10) |
