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コロッケを揚げる

Menu ■　クリームコロッケ２種 ■　エビと人参のクリーミー ■　たことセロリのたこ焼き風 ■　ジャガイモのチーズコロッケ ■　カレーコロッケ ■　サツマイモのコロッケ ■　ライスコロッケ ■　チキンライスコロッケ ■　肉じゃがのコロッケ ■　牛筋肉のコロッケ

■　コロッケ作りのポイント �@ゆでてマッシュしたジャガイモに塩・胡椒で下味を付けておく。 �Aナツメグなどスパイスを入れるとグレードアップ。 �B具にマーガリン・牛乳を加えたり、煮物の出汁を加えるとしっとりする。 �Cコロッケは、揚げる温度に注意（１７０から１８０度）する。 　低い温度でじわじわ揚げていると中身が爆発する。 �Dコロッケは冷凍可能な食品です。 　冷凍するときは小さめに作って、凍ったまま高温でさっと揚げる。 　衣がはがれやすくなっているので、油に入れてしばらくは触らないのがこつ。 ■　 Freeze and Stock へ

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