2008/10〜09/3
 2009/4〜10/3
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講師として辻調理師専門学校で20年勤務し、理論的かつ実力派の、渡貫卓也（わたぬきたくや）先生から日本料理を学べます。
おもてなし料理や本格的な日本料理をじっくり学べるコースです。 |
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(1) 11:00〜 (2) 18:30〜
※ レッスン時間は２時間半〜３時間となります。
※ 材料の入荷により、メニューを変更する場合がありますので、ご了承ください。 |
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受講料： １回 7,500円（材料費、レッスン料、税込み） ※ 会員の方は、随時受講可 |
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担当講師： 渡貫卓也 |
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※ 各コースの授業内容は以下をクリックして確認して下さい。
フランス イタリア パティシエ スプーン ブランチ デリス 日本料理 パン
シュガー テーブルコーディネート フランス語
※ 授業予約は カレンダー１ をご覧下さい。
〜写真をクリックすると全てのメニューがご覧いただけます〜
| メニュー一覧（2009年4月〜2010年3月） |
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| 月日 |
テーマ |
メニュー |
出来上り |
2009年
4月
16,17,18日 |
全員参加！
天ぷらにチャレンジ |
(1)天ぷらコースを通して揚げ物の基本をマスター
かき揚げを揚げてお茶漬け、もしくは丼に |
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5月
21,22,23日 |
胡麻豆腐も
簡単に作れます |
(1)豆乳胡麻豆腐
(2)魚素麺
(3)鰹の刺身２種
(4)生節ご飯 |
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6月
18,19,20日 |
初夏の風物を楽しむ |
(1)長芋羹 生海胆のせ
(2)無花果田楽
(3)スズキの油焼き
(4)スズキの洗い
(5)鮎ご飯 |
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7月
16,17,18日 |
半夏生にタコ
丸ごと料理 |
(1)蛸湯洗い
(2)蛸柔らか煮
(3)蛸酢
(4)蛸ご飯
(5)葛きり |
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8月
27,28,29日 |
夏休み串揚げで
ホームパーティー |
(1)串揚げの仕込みから仕上げまでを皆さんで実践！
串揚げいろいろとご飯物 |
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9月
10,11,12日 |
秋から美味しくなる
食材を使って |
(1)焼き茄子琥珀よせ
(2)カマスの味噌幽庵焼き
(3)カマスの酢〆
(4)甘鯛にゅうめん |
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10月
29,30,31日 |
鯛に茸秋深し |
(1)鯛と蓮根餅の吸物
(2)鯛のあら炊き
(3)鯛の信州蒸し
(4)吹き寄せご飯 |
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11月
19,20,21日 |
立冬過ぎて寒さ本番 |
(1)季節野菜の胡麻白酢和え
(2)牛肉の朴葉味噌焼き
(3)金目鯛の煮付け
(4)金目鯛の蕪蒸し
(5)金目鯛の飯蒸し |
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12月
5,6,7日 |
新しい年を楽しく美味しく |
(1)お節料理
(2)ブリの造り辛味大根添え
(3)白身魚の難波蒸し広東風
(4)湯葉ご飯
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2010年
1月
21,22,23日 |
節分に向けて
恵方巻き |
(1)太巻き寿司
(2)稲荷寿司
(3)カキの南禅寺蒸し |
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2月
18,19,20日 |
桃の節句に点心を |
(1)鰆の山椒焼き
(2)紅白手鞠寿司
(3)信田巻き
(4)味噌田楽
(5)浅蜊ご飯など |
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3月
18,19,20日 |
春分彼岸お赤飯 |
(1)帆立貝ひろうすの吸物
(2)鮮魚の南蛮漬け（予定）
(3)魚介類の酒盗焼き（予定）
(4)赤飯 |
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