2008/4〜09/3
 2009/4〜10/3
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教壇で作った物を試食し、各自で作りお持ち帰り付きの、１品完全マスター型のコースです。
当日はお持ち帰り用のタッパーをご持参ください。15×18cmくらいの大きさが便利です。 |
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(1) 11:00〜 (2) 15:00〜（＊土曜日はお休みです） (3) 19:00〜
※ レッスンは２時間〜２時間半を予定しております。 |
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受講料： １回 5,000円（材料費、レッスン料、税込み） ※ 会員の方は、随時受講可 |
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担当講師： 川上文代 |
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持ち物： お持ち帰り用のタッパー |
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※ 各コースの授業内容は以下をクリックして確認して下さい。
フランス イタリア パティシエ スプーン ブランチ デリス 日本料理 パン
シュガー テーブルコーディネート フランス語
※ 授業予約は カレンダー１ をご覧下さい。
〜写真をクリックすると全てのメニューがご覧いただけます〜
| メニュー一覧（2009年4月〜2010年3月） |
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| 月日 |
メニューと内容 |
出来上り |
2009年
4月
12,13,14日 |
春野菜と魚介のテリーヌ、サフランソース
…野菜と魚介をたっぷり型に詰めて冷やし固めます。手作りマヨネーズにサフランを加えたテリーヌにぴったりのソースです。スープとパンが付きます。 |
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5月
17,18,19日 |
鶏肉の詰め物ロースト
…１人１羽づつ、鶏をつぼ抜きに挑戦していただき、中にたっぷり詰め物を入れて、こんがりジューシーにローストします。ガラを使ってソースを作ります。人参のグラッセ、マッシュポテトが付きます。 |
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6月
14,15,16日 |
南蛮漬け＆谷中しょうがご飯＆でんぶ
…１人２尾づつ白身魚を卸した後、南蛮漬けを作ります。魚のアラはだしを取り、頭や中骨についた身はでんぶに、だし汁は谷中しょうがご飯のベースにして土鍋で炊き込みます。魚は無駄なく使いきりましょう！！ |
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7月
12,13,14日 |
手作り焼きそば＆手作り焼きそばソース
…焼きそばの麺を手打ちにし、蒸しあげ、たっぷりの野菜と豚肉、そして手作りの焼きそばソースとともに炒めます。フルーツたっぷりのカキ氷がつきます。 |
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8月
13,14,15日 |
タイグリーンカレー＆シーフードタイ風サラダ
…手作りのグリーンカレーペーストをベースに本格グリーンカレーを作り、タイ米＆もち米の２種で味わいます。シーフードのタイ風サラダとともにいただきましょう♪ |
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| 9月 |
お休み |
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| 10月 |
お休み |
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11月
5,6,7日 |
海の幸のピザ
…魚の３枚卸しをマスターしましょう♪
そしてピザ生地を捏ねて、手作りのピザソースを塗り、卸した魚と海老やいかなどの魚介類、モッツァレラチーズを生地にのせて焼き上げます。
生地は厚めの生地です。気まぐれサラダと白ワインが付きます。 |
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| 12月 |
お休み |
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2010年
1月
7,8,9日 |
バターチキンカレー
…各自で鶏を1羽さばきます。鶏肉のさばき方をマスターしましょう♪
バターチキンカレーとは、北インドの定番メニューで、バターやカシューナッツペーストを使ったカレーです。
辛味は少なく、トマトの酸味と甘み、バターのコク、チキンの旨みなど、いろいろな風味が織り成す、まろやかで濃厚、クセになる独特の味わいです。
ごはんとパパド（インドのおせんべい）を添えていただきましょう♪ |
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| 2月 |
お休み |
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3月
4,5,6日 |
チャーシューまん、野菜まん
…中華まんの生地を手作りして、蒸したてホカホカの中華まんをいただきましょう。
チャーシューまんは豚肉をとろっと煮込み、野菜は季節の野菜をたっぷり詰めて、蒸しあげます。中国茶と共にお召し上がりいただきます。 |
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