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各コースとも実習中心で手捏ねでパン生地を作ります。小型パンで10個程度のお持ち帰りもあり、パン屋さんに負けないパンを作ります！
＜初心者コース＞
初めてパン作りに挑戦する方、基礎の基礎から教えます。
＜基礎コース＞
パン作りの経験が少しでもある方。初心者コースを３回以上受けて頂くと受講して頂けます。
＜基礎４時間コース＞
４時間のコースです！初心者の方でも受講して頂けます。時間のコースです！初心者の方でも受講して頂けます。
＜中級コース＞
パン作りの経験がある程度ある方。メニューはベーカーズパーセント表示になります。パンを勉強したい方、今以上の知識を必要としてる方も是非どうぞ！
＜中級４時間コース＞
パン作りの経験がある程度ある方。４時間のコースです！
※ 会員の方は、随時受講可
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初心者、基礎、中級コース 10：00〜13：00、14：30〜17：30、18：30〜21：30
基礎４時間、中級４時間コース 10：00〜14：00、16：00〜20：00 |
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受講料： １回 5,000〜6,000円（材料費、レッスン料、税込み）
初心者コース １回 5,000円
基礎コース １回 5,000円
基礎４時間コース １回 6,000円
中級コース １回 5,000円
中級４時間コース １回 6,000円 |
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担当講師： 坂本りか （プロフィールは、“スタッフ紹介”をご覧下さい。） |
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※ 各コースの授業内容は以下をクリックして確認して下さい。
| 初心者コース メニュー一覧（2007年4月〜2008年3月） |
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| 月日 |
授業内容 |
出来上り |
2007年
4/16(月) |
バターロール
…このパンを基本にこれからいろんなパンに挑戦していきます。
スコーン
…サクサクの焼き立てを、おいしいジャムやクロテットクリームを添えて。 |
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| 5/29(火) |
食パン
…発酵時間は長いですが、その分しっとりしたパンに焼き上がります。
…型を使って大きめのパンに挑戦！
アインバック
…おやつにぴったり！ふわふわで、まるでスポンジケーキのよう！ |
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| 6/30(土) |
バターロール
…このパンを基本にこれからいろんなパンに挑戦していきます。
スコーン
…サクサクの焼き立てを、おいしいジャムやクロテットクリームを添えて。 |
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| 7/16(月) |
食パン
…発酵時間は長いですが、その分しっとりしたパンに焼き上がります。
…型を使って大きめのパンに挑戦！
アインバック
…おやつにぴったり！ふわふわで、まるでスポンジケーキのよう！ |
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| 8/29(水) |
シナモンロール
…バターとシナモンがたっぷり入ったリッチで香りの良いパンです。
クルミレーズンパン
…ライ麦パンに挑戦！セミハードなので食べやすいです。 |
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| 9/17(月) |
シナモンロール
…バターとシナモンがたっぷり入ったリッチで香りの良いパンです。
クルミレーズンパン
…ライ麦パンに挑戦！セミハードなので食べやすいです。 |
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| 10/8(祝) |
レーズンブレッド
…レーズンのたっぷり入った食パン型で焼上げるパン。
ホットドッグロール
…歯ごたえのあるセミハード。ぱりっとしたソーセージと合わせて |
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| 11/12(月) |
カレーパン
…揚げたてのカレーパンはなかなか食べれません！包み方は必見！
ピロシキ
…挽き肉、玉葱、春雨、卵の絶妙なバランス。熱々は感激もの！ |
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2008年
1/14(祝) |
パン・オ・レ
…フランスではブリオッシュと並んで人気のあるパン。カフェオレと一緒に朝食に！
ビアシュタンゲン
…チーズ風味のスナックパン。カリッとしてビールのおつまみに最適！ |
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| 2/11(祝) |
カレーパン
…揚げたてのカレーパンはなかなか食べれません！包み方は必見！
ピロシキ
…挽き肉、玉葱、春雨、卵の絶妙なバランス。熱々は感激もの！ |
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| 3/30(日) |
調理パン
…(1)ハム＆卵、(2)チーズ＆ソーセージ、(3)ポテト＆ツナ、美味しい３種類です！ |
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| 基礎コース メニュー一覧（2007年4月〜2008年3月） |
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| 月日 |
授業内容 |
出来上り |
2007年
4/9(月) |
グラハムブレッド
…食パン型で焼く全粒粉入りのパン。食物繊維たっぷり！
ハードロール
…バターロールを少しパリッとさせ、甘みを抑えた感じに。 |
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| 5/14(月) |
ピザパン
…サラダピザと熱々のマルゲリータ風！
グリッシーニ
…カリカリの食感がたまりません！ポリポリ食べたくなります！ |
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| 6/11(月) |
チャバッタ
…このパリッとした感じたまりません！是非食べてみて下さい。
ナッツロール
…いろんな種類のナッツを入れて、クリームと一緒に巻いて焼き上げます。 |
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| 8/13(月) |
ハニーブレッド＆ロール
…フレンチトーストとして食べてもGood!
フォカッチャ
…簡単でとっても美味しい、とびっきりのフォカッチャです！ |
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| 9/10(月) |
トマトブレッド
…大人気の一品！ピザトーストにすると超美味しい！！
ツォップ
…レーズンが入った編みパンです。いろいろな編み方にチャレンジしましょう！ |
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| 10/15(月) |
オートミール
…生地にも外にもオートミールを繊維質たっぷりです！
パンプキン
…かぼちゃづくしの菓子パンです！！ハロウィンに時期を合わせて。 |
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| 11/30(金) |
クリスマスメニュー
クリストシュトーレン
…日持ちは１ヶ月。クリスマスプレゼントやお歳暮にも最適！ |
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| 12/3(月) |
クリスマスメニュー
クヴァークシュトーレン
…クヴァークとはチーズの１種。クリストシュトーレンとは異なり、ふんわりしたシュトーレンです。
ルントシュトック
…セミハード系のパン。とても簡単なのでこの時期にはとても便利。 |
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2008年
1/29(火) |
イチジクパン
…ライ麦を配合して作る人気のイチジクパン。
きな粉パン
…もちもちのきな粉パン。シロップに付けきな粉をまぶします。 |
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| 2/18(月) |
シュトロイゼルクーヘン
…パンの上にそぼろ状のクッキーをのせカスタードクリームをはさみます。
ブッタークノーテン
…１本編みにしてヘーゼルナッツをまぶすセミハードのパン。 |
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| 3/17(月) |
スイートロール３種（オレンジロール、ラムレーズン、ダークチェリー）
…パン生地がスポンジのようにフワフワです〜。 |
 
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| 中級コース メニュー一覧（2007年4月〜2008年3月） |
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| 月日 |
授業内容 |
出来上り |
2007年
4/2(月) |
オレンジブレッド
…サワークリームと合わせて食べると相性バツグン！味わったことのないパンだと思いますよ。サワークリームと合わせて食べると相性バツグン！味わったことのないパンだと思いますよ。
ケーゼブレートヒェン
…クリームチーズとカッテージチーズを使ったドイツの菓子パン。 |
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| 5/7(月) |
パン・オリーブ
…オリーブは、パンに入れて焼くとまた違った味になります。
ココナッツ
…フロランタンのような飴がけの生地をココナッツ風味にしてパン生地の上にのせ焼き上げます。 |
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| 6/4(月) |
ブレッツェル
…ドイツのパン屋さんのマークにもなっていて、クセになる味わいです。
イングリッシュマフィン
…白っぽく焼き上げるのがコツ！大人気の朝食パン。 |
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| 8/6(月) |
フランスパン
…パンの中でも最も難しいといわれているパン。
(1)バタール(2)フィセル(3)プティクーペ(4)フォンデュ(5)シャンピニオン(6)タバティエール |
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| 9/3(月) |
ポワブル
…胡椒入りのパン。ピリッとした辛みが爽やか。
パン・オ・マロン
…パン生地でマロンクリームを巻き込み、真ん中にマロンをのせたリッチなパンです。 |
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| 10/1(月) |
ミルクブレット
…牛乳だけで作ると生地がふんわり！
シュタンゲン
…カリッとした食感がクセになります。ビールと一緒に！ |
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| 11/5(月) |
プルマンブレット
…角食パンのことをいいます。発酵種を使って。
アッフェル
…ドーナツ生地にりんごを入れ一緒に揚げます。これが美味しい！！ |
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2008年
3/3(月) |
パンブリエ
…中身の詰まったハード系。味わい深くとっても美味しいんですよ。
ビーネンスティッヒ
…上には飴がけのアーモンド生地。ディプロマット（カスタードクリーム＆生クリーム）もサンドします。 |
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2006/4〜07/3
2007/4〜08/3
2008/4〜09/3
