| メニュー一覧（2003年10月〜2004年9月） |
|---|
| 月日 |
課題 |
メニュー |
出来上り |
2003年
10月
8・9・11・14日 |
ヴェネト州について
マルサラ酒 |
(1)バッカラと海の幸のタリアテッレ
(2)サーモンと帆立貝のカルパッチョ風ポレンタ添え
(3)ティラミス、牛乳アイス添え |
 |
11月
8・11・12・13日 |
ロンバルディア州について
リゾット、イタリア米 |
(1)アスパラガスのサラダ
(2)オッソブーコ、ミラノ風リゾット添え
(3)かぼちゃのプリンの盛り合わせ |
 |
12月
9・10・11・13日 |
ラツィオ州について
パンチェッタ |
(1)スパゲッティ・カルボナーラ
(2)鶏肉のローマ風煮込み
(3)チョコレートサラミ |
 |
2004年
2月
10・11・12・14日 |
プーリア州周辺について |
(1)タラッリ
(2)野菜のフリッタータ
(3)アンチョヴィとブロッコリーのオレキエッテ
(4)サーモンのフレッシュトマトソース |
 |
3月
9・10・11・13日 |
エミリア・ロマーニャ州について
生ハム・モッツァレラチーズの食べ比べ |
(1)トルタフリッタ
(2)生ハムモッツァレラ
(3)ボローニア風パスタ
(4)洋梨のクロスタータ |
 |
4月
8・10・13・14日 |
イタリアの地理
ラヴィオリ |
(1)２種のフリット・ミスト
(2)ほうれんそうのラヴィオリ
(3)ズッキーニの詰め物
(4)無花果とブラッドオレンジのデザートラヴィオリ |
 |
5月
8・11・12・13日 |
メニュー構成
フルーツトマト |
(1)カプレーゼ
(2)いかすみのフェットチーネ
(3)サルティン・ボッカ
(4)ビスコッティ・メリガ |
 |
6月
8・9・10・12日 |
基本のソース／ミート＆ホワイトソース |
(1)まぐろと白身魚のカルパッチョ
(2)ラザーニア（手打ち麺）
(3)アッフォガード
（アイスクリームのエスプレッソがけ） |
 |
8月
10・11・12・14日 |
オリーヴオイル
いわしの手開き |
(1)あじのマリネ
(2)ペペロンチーニ・スパゲッテイ
（唐辛子とにんにくのパスタ）
(3)トリッパ（牛胃のトマト煮込み） |
 |
9月
8・9・11・14日 |
ロング乾燥パスタ |
(1)ヒイカと野菜の香草風味
(2)冷製トマトのカッペリーニ
(3)ズッパイングレーゼ季節のフルーツ添え |
 |
2003/10〜04/9
2004/10〜06/3
