| メニュー一覧（2003年10月〜2004年9月） |
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料理ジャンル |
メニュー |
出来上り |
2003年
10月
22・23・25・28日 |
フレンチ |
(1)甲殻類と葱のキッシュ
(2)子羊もも肉のロースト、野菜添え
(3)ライムのスフレ・グラッセ |
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11月
22・25・26・27日 |
中国料理 |
(1)いかと野菜の酒蒸し
(2)蟹玉
(3)鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め
(4)マーボー春雨 |
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12月
23・24・25・27日 |
フレンチ |
(1)フォワグラのテリーヌ
(2)魚介と根菜のムース入りパイ包み焼き
(3)ナッツのヌガー、ノエル風 |
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2004年
1月
22・24・27・28日 |
フレンチ |
(1)カリフラワーの滑らかな２色スープ
(2)ほろほろ鳥のとりんごのブレゼ、シードル風味
(3)ピリ辛スパイス入りの、ガトーショコラ |
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2月
24・25・26・28日 |
イタリアン |
(1)丸ごといかの墨煮
(2)豚肉のスモークパンチェッタ、イタリアンサラダ添え
(3)栗のトルタ |
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3月
23・24・25・27日 |
フレンチ |
パート・フィロづくしメニュー
(1)サモサ風のフリ
(2)ミル貝のスープ入りパート・フィロのカップスープ
(3)パート・フィロのミルフィーユ |
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4月
22・24・27・28日 |
タイ料理 |
(1)牛肉とレモングラスのスパイシーサラダ
(2)空芯菜の炒め物
(3)センレック・ナム（汁入りの米麺）
(4)バナナのココナツ風味のフリッター |
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5月
22・25・26・27日 |
フレンチ |
(1)ホワイトアスパラガスとコンソメのヴィシソワーズ
(2)乳飲み子羊のポワレ、にんにくのムース添え
(3)マカロン・パリジェンヌ |
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6月
22・23・24・26日 |
フレンチ |
(1)オマールのサラダ、トリュフ仕立て
(2)鶏の丸ごと塩包み焼き
(3)アイスクリームの盛り合わせ、コーンワッフル添え |
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7月
22・24・27・28日 |
スペイン |
(1)オリーヴのマドリッド風
白いんげん豆とアサリの煮込み
砂肝と野菜のピンチョス
海老のオイル煮
ポテトのブラバスソース
(2)卵のフラメンカ風
(3)サルスエラ（魚介の煮込み） |
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8月
24・25・26・28日 |
メキシコ |
(1)トルティーヤ＆タコス
(2)フリホーレス（豆の煮込み）
(3)サルサ・メヒカーナ
(4)カルド・トラペーニョ（アボカド入りスープ）
(5)ピカディージョ（牛肉の煮込） |
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9月
22・23・25・28日 |
日本料理 |
(1)うにのゼリー寄せ、オクラ入りの吸いとろ仕立て
(2)松茸ご飯
(3)石狩鍋
(4)芋ようかん |
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2003/10〜04/9
2004/10〜06/3
