このサイトのレシピは市販の商品を使ったGLe-gleのオリジナルレシピです。お問い合わせはGLe-gleまで。
お弁当りれー第５６レース
過去のお弁当りれーの写真は一部を除いて終了しました。Recipe.だけの掲載です。Recipeは他のお弁当で使用しています。
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お弁当りれー第５６レース
過去のお弁当りれーの写真は一部を除いて終了しました。
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お弁当事情；ブロッコリのトッピング さっと塩ゆでしたブロッコリの花の部分を包丁で切り取って、 パセリのみじん切りのかわりに使うととても可愛い。  お弁当りれー第57レース runner1. zoomへ |
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焼きたてチョコマロンはこちら・・・  GLe-gleの新米パン屋さん 教室で焼いたパンⅢへプロセスチーズを芯にして作ったエビ春巻きは香りがとっても良い。  もう一品 グリーンアスパラのエビ春巻きへ キャベツとリンゴのカレー風味マカロニサラダマカロニはあればねじ型（フセィリ）・筋の入ったもの（カバタッピ）を用いると 少量のマヨネーズがよく絡む。 マカロニはゆでてざるに揚げ水をよく切ってから、塩・粗挽き粒胡椒でした味を付けておく。 キャベツは水洗いして水気をよく切り、３～４㌢長さのできるだけ細い千切りにする。 リンゴは縦に８～９等分して所々皮を残して皮を剥く。３～４㎜厚さの銀杏切りにする。 マヨネーズに  S&B特製ヱスビーカレー少量とパセリのみじん切りを加えて混ぜる。マカロニ・キャベツ・リンゴを加えて和える。 GLe-gleの新米パン屋さん a Seed. Menu. リンゴと干しぶどうのサラダへ |
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| runner 3 | ||
サーモンと山芋の春巻き昨夜のお造りのサーモンと冷蔵庫の残り野菜で春巻きを作る。 山芋は皮を剥いて５～６㌢の短冊切りにする。（太さは１センチ弱） お造りサーモンも同様の大きさに切り、塩胡椒でした味を付けておく。 残り物の缶詰のヤングコーンも一緒に巻く 春巻きは角を手前に置き 具は中央より少し手前に横長に置く。 手前→左右→くるくるくると巻いて巻き終わりは水を付けて止めておく。 中温の油に入れてかりっと揚げる。 |
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| runner 4 | ||
| 焼き豚炒飯 焼き豚（or 焼き豚切れ端）は、できるだけ小さいみじん切りにする。 人参はみじん切り、サッとゆでたサヤインゲンは小口切りにする。 （さやインゲンはまとめて塩ゆでし、冷凍しておくと便利 それでも野菜を冷凍するへ）テフロンフライパンにサラダ油少々を垂らし、 焼き豚・人参・さやインゲンをさっと炒め塩・胡椒する。 いったん取り出して、フライパンを綺麗にふき取り油少々を敷いて、 冷蔵庫から取り出した冷やご飯を炒める。 （冷やご飯は室温に戻しておくとくっつきにくい。） ほぐれてぱらぱらしてきたら、軽く塩・胡椒しておく。 先に炒めた具を戻して、ご飯と合わせてドーナツ状に鍋のへりに寄せ、 真ん中に アサムラサキ白だし（or 薄口醤油）を垂らして、ご飯をからめる。仕上げにすった白ごまをトッピング。 青梗菜のお弁当焼きそば青梗菜（ちんげんさい）は軸とはの部分に切り分ける。 軸の部分は２㌢長さの短冊切りにする。 はの部分は２㌢のざく切り。 人参は千切りにしておく。 テフロンフライパンにサラダ油少々をひき青梗菜の軸を炒める。 次に人参を加え、軽く塩・胡椒しておく。 いったん皿に取り出す。 焼きそばを炒めて、先に炒めた野菜を戻し、青梗菜の葉も加えて炒める。 オタフク焼きそばソースをからめてできあがり。おいしい物を使って作る ソースへ('03.12-10) |
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| runner 5 | ||
| コスレタスとエノキのポン酢 コスレタス（or レタス）は、１～２㌢の色紙切りにする。 エノキダケは洗って根元を切り落とし３～４つに切る。 沸騰した湯に塩少々を入れ、コスレタス・エノキをさっと湯通しする。 予熱で火が回るのでゆですぎないよう注意。 たれ瓶に入れたポン酢をかけていただく。 後から刻むこちらもどうぞ。 お弁当リレー第２０レース runner5. レタスとエノキのしゃきしゃきひたしへ ('03.12-11) |
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| runner 6 | ||
| サーモンのバジルフライ お造り用のサーモンは４～５㌢幅にそぎ切りする。 クロイターアルベンザルツ・粗挽き粒胡椒で下味を付ける。クロイターアルペンザルツがなければ塩とドライバジルMascot バジル原形を使うとよい。揚げ物三点セット 揚げるへで衣を付けて油で揚げる。便利で美味しい塩やスパイスは・・・  おいしい物を使って作るへ ジャガイモの煮物のチーズコロッケジャガイモ煮物は昨夜の残りを使用する。  お弁当りれー第３４レース runner6. ジャガイモの煮物バター風味へ お弁当りれー第３５レース runner1. ジャガイモの煮物カツオ風味へ汁気を切り、軽くマッシュしてピザ用溶けるチーズ・パセリのみじん切りをまぶして丸める。 小麦粉・卵・パン粉で衣を付けてできあがり。（写真は、細切りチーズを使用した。）      野菜とちりめんじゃこのきんぴらゴボウは皮を剥き足の短いささがきにして、水にさらしあくを取る。 数回水を換えて、ざるに揚げ、しっかり水を切っておく。 もっと和食を作る know-how ゴボウのささがきへ人参は千六本、ピーマンは千切りにする。 テフロンフライパンにゴボウを入れ炒める。 人参・ピーマン・ちりめんじゃこも加えて炒める。 砂糖・料理酒・濃い口醤油・みりんを適量加えて味を整え、 汁気がなくなるまで炒める。 火を止めてすった白ごまを散らしてできあがり。 もっと和食を作る きんぴらへ('03.12-12) |
