材料

・蕪　・味噌だれ(味噌、梅酒)

作り方

①蕪は葉を落としよく洗い、皮をむかず1cm程度の厚みで縦に切ります。
②網または魚焼グリルで両面を焼き目がつく程度に焼ます。
③味噌を梅酒で溶き味噌だれをつくります。
④焼いた蕪を皿に盛付け味噌だれをつけて出来上がり。

蕪は火が通りやすい食材なので焼きすぎに注意しましょう。 サクッとした食感が残る程度で仕上げるのがコツです。

ちょっと一言

　たいへん簡単なレシピですが、このやり方ですと蕪の甘味を最大限引き出せます。 今回は味噌を溶くのに梅酒を使っていますが、酒と砂糖、またはみりんでもＯＫです。 お好みで様々な味を楽しんでください。

お酒との相性

　柔らかいタッチのぬる燗と併せ、ほっこり感を楽しみたいですね。 「妙の華　特別純米　英」がその期待に応えてくれることでしょう。