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コロッケを揚げる牛筋肉のコロッケ
しみじみいただく・・・。
牛筋肉（すじにく）・板こんにゃく・細ねぎ・味の素ほんだし・料理酒・砂糖・アサムラサキ白だしジャガイモ・塩・粗挽き粒胡椒・小麦粉・卵・パン粉
牛筋肉とこんにゃくの煮物を作る。
続・煮物のバリエーションへジャガイモは水洗いして、水気をつけたまま器に並べ、
ラップをかけて電子レンジで加熱調理する。
串がすっと通るくらいまで加熱する。（加熱しすぎないよう注意）
皮をむいてマッシャーなどで粗めにつぶし、塩・粗引き粒胡椒で軽く下味をつける。
作りおいた牛筋肉は電子レンジで温めて、ざるで汁と具を分ける。
具の部分を先にコロッケに混ぜ込む。
続いてジャガイモの堅さを調節しながら煮汁を加える。
(ジャガイモ全体がしっとりするくらいまで。）
小口切りに↓細ねぎも加えて混ぜ、俵がたにまとめる。
小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけて、
中温〜高温の油でからっと揚げる。
何もつけないでいただきたい、とてもおいしいコロッケの出来上がり。作成日☆2005/03/22
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