芋、麦、米、黒糖を元に、原料が持つ自然の香りや味わいを生かした風味豊かなお酒のこと。（別名： 乙類焼酎）

　鹿児島：さつま芋、 奄美：サトウキビ、 大分・長崎：麦（土地に根差した地酒）

 

 

【焼酎の嗜まれている理由】

　・いろいろな飲み方が出来る幅の広さ

　　　　ロックでよし、水割りでよし、お湯割りでよし・・

　・オールマイティー

　　　　食前酒、食中酒、食後酒　いつでも有れ

　・味わいのふくよかさ、酔い醒めのよさ、カロリーや健康面からも申し分なし

　・お値段も手頃、ワインや日本酒と違って、保存にそう気を使わなくても良い。

　・ 料理と一緒に楽しめる魅力溢れるお酒

　　　　鹿児島の薩摩揚げや黒豚しゃぶしゃぶ、　宮崎の地鶏焼き

　　　　懐石やお寿司、チャイニーズ、イタリアン、フレンチ　どれでもピッタリ合う！

　・日頃から和洋折衷の食生活を営んでいる日本人にとって、まさにドンピシャリのお酒

 

【焼酎の含蓄】 

　・単式蒸留器を使用した一度きりの蒸留、原料の味わいがそのまま楽しめます。　　

　　味をくずすようなものを入れてしまうのは、基本的にタブー

　・麦が入門ならば、「芋は焼酎の奥座敷」

　・ 焼酎は「顔が見える酒」

　　　　小さな蔵元が多い本格焼酎は、造られた風土や造り手の哲学・姿勢が直に酒質となって現れます。

　・ 焼酎は、みんなで明るく楽しく飲むお酒

　　　　人を幸せにして、一緒に飲んだ自分も幸せになるお酒

麹とは、米、芋、麦などの麹原料を蒸し、蒸し上がった原料にカビの一種である「麹菌」をまぶしたもののことを云う。

　　黄麹：　明治４０年代までは、清酒用の黄麹を使用

　　黒麹：　その後、泡盛に使用されていた黒麹が流行

　　白麹：　大正１２年に白麹を発見、昭和６年に焼酎造りに取り入れられて以来、最近までこれが主流

飲み手の嗜好、意欲的な蔵元の取り組みにより、黒麹ブームが到来。

◎焼酎のカロリーは？

　・水分を除くと９９．９％以上がアルコールです。（アルコールは１グラムあたり７Ｋｃａｌ）

　・糖分がゼロのため、ワインや日本酒、ビールに比べてカロリーは低いです。

　・ロクヨンは、焼酎６に対してお湯４　故に、２５度の焼酎は１５度となり、日本酒と同じくらいのアルコール度数となります。

 

健康に良いと云われる焼酎は、血栓病の予防に効き目があり、血栓溶解酵素はワインの１．５倍、ビールの１．６倍、日本酒の１．３倍も含まれている優れものです。

 

　　使うほどに焼酎の旨味が染み込んで、上品な味が楽しめるそうな・・・

　　 水になじみ、火になじみ、人になじむ。

 

◎本当か！？　ウソか！？

　　ロックも　お湯割りも　水割りも、　左回り混ぜると美味しくなると云います。

 

【店主より焼酎の飲み方　ひと口アドバイス】

●焼酎を含め、お酒はあくまでも嗜好品です。　飲み方は個人の自由です。　ただこの寒さの中で、いつもは

　芋焼酎をオンザロックで嗜まれるお客様が、初めてお湯割りで飲み、焼酎の美味しさを再発見された模様です。

 

●お湯割りは熱過ぎると渋みを感じます。　人肌からプラス数度以内が、芋の甘味を感じて美味しいです。

　匂いの抵抗のある方は、キュウリのスライスを数枚入れると飲み易くなります。

 

●お湯割りが苦手な方も、再度挑戦して見ては如何でしょうか？　体の芯から温まりますよ。

　　　　　　　　　　　　　　黒瀬へおじゃったもんせ！