健康を守るビタミンE
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活性酸素と戦うビタミンE
ビタミンEは脂溶性の抗酸化ビタミンです。代表的な健康ビタミンのビタミンEは活性酸素の消去作用があることで知られ、体内の細胞膜の酸化を防ぐはたらきをもっています。またビタミンEは同じく抗酸化ビタミンであるビタミンCの作用を高めるはたらきがあるので、ビタミンEとともにビタミンCの摂取を心がけるとより効果的です。ビタミンEにはトコフェロールとトコトリエノールの2種類があり、それぞれ4種の異性体をもっているので合計8種類のビタミンEがあります。ヒトにとって最も活性の高いビタミンEは天然のビタミンEの一種であるd-α-トコフェロールです。
ビタミンEを多く含む食品
ビタミンEは小麦胚芽油や大豆油などの植物油やアーモンド・ナッツなどの種実類、カボチャ・にんじんなどの緑黄色野菜に多く含まれています。ビタミンEを多く含む食品は高カロリーなものが多く、これらのビタミンEを多く含む食品を摂取する際にはそのカロリーにも注意が必要です。
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ビタミンE以外のビタミン
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