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◇◆第3回 マクロビ料理教室を開催いたしました◆◇
テーマ
『マクロビちらしでひな祭り』
メニュー
ちらし寿司
すまし汁
菜の花のおひたし
よもぎ餅
料理中の様子
ちらし寿司の具のごぼうを胡麻油と梅酢で蒸し煮しています。
蒸し煮はマクロビの調理法でたびたび出てきます。
蒸し煮する時はなべの中央に材料を寄せます。
そうすることで旨味や栄養分が逃げにくくなります。
寿司桶はぬれ布きんで拭かずに梅酢を塗りました。
合わせ酢は梅酢とカボスを２：１にし、砂糖はくわえません。
さっぱりした寿司酢のちらし寿司と菜の花のおひたしが春を感じさせてくれました。
子供達が頑張って練ったあんこが入ったよもぎ餅が大好評でした☆