コース料理で提供するお料理の説明：【什錦炒飯】編

什錦炒飯＝【五目チャーハン】

言わずと知れたみんな大好き「五目チャーハン」です。「什錦」は多種類の材料で作る料理という意味です。「什」＝「十」で沢山のという意味で、「錦」は良いものという意味になります。大概、日本語に訳されるときには「五目」を充てているように思います。

当店では、玉子・長ネギ・ナルト・チャーシュー・小エビの5種の具材を使用して（5種類の具材を使っているので「五目」の面目躍如）います。オーソドックスで昔風なチャーハンです。オールドファンからの復活の要望が多かったので、あえて改装前のスタイルをそのままで提供しています。

私自身、海員閣のチャーハンを特別視したことはない（ザ・普通といった印象）のですが、オールドファンからはその「ザ・普通」が支持されているのだと再認識させられております。ザ・普通とはいえ、美味しいことに変わりはないとも思っています。