＜目次へ＞

【材料】（1人分）

・小麦粉　　　　　100 g

・鶏卵　　　　　　1個

・すいおう葉身　　60 g

・すいおう葉柄　　40 g

・だし汁　　　　　100 mL

・塩　　　　　　　少々

・サラダ油　　　　適量

【作り方】

① すいおう葉身は、さっとゆでてフードプロセッサーに

      かけておく。

② すいおう葉柄は、1cmの長さに切る。

③  ①②とだし、鶏卵、塩、小麦粉を混ぜ合わせる。

④ フライパンに適量のサラダ油を入れ、焼く。

【作り方】

① すいおうの葉身はあらく刻み、葉柄は長さ3cmに切る。

② 鍋にサラダ油を熱し、①を入れて炒める。

③ しんなりして来たら、水少々を加えて煮る。

④ 砂糖としょうゆで味をつけ、唐辛子のせん切りも加えて

      仕上げる。

⑤ 皿に盛り付けて好みで切りごまをふる。