生命の源といわれるアミノ酸
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健康や美容にアミノ酸のはたらき
アミノ酸はたんぱく質の構成成分として、体内の臓器(細胞)、ホルモン、酵素などを形成したり、脂肪の燃焼、ホルモンの分泌、免疫力の向上、美肌などの作用をもっています。ヒトのカラダに約10万種あるとされるたんぱく質は、20種類のアミノ酸が組み合わされて構成されています。20種類のアミノ酸はヒトの体内でつくりだすことのできない9種の必須アミノ酸とその他の11種の非必須アミノ酸に分類されます。必須アミノ酸は食事などで体外から摂取する必要があります。
食品のアミノ酸スコア
各食品が必須アミノ酸をいかに効率よく含んでいるかの指標としてアミノ酸スコアがあります。卵などの動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが高いバランスの良いアミノ酸です。各アミノ酸をバランスよく、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の摂取バランスも重要となります。
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