GLe-gle 2003年のおせち

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筑前煮・・・たけのこは穂先と根に近い部分を使い分けます。　　根の方は型で抜いて筑前煮に、穂先は、煮物に使いましょう。



　　　　　　
鶏肉の照り焼き・ぶりの照り焼き・・・エバラすき焼きのたれを使って簡単クイック調理。ぶりは切り身をさらに半分にして、ビニール袋で下味を。



　　　　　　
八幡巻き・・・牛ロースで巻いてみました。おいしそ〜。　彩り鮮やか酢レンコン。



　　　　　　
こんにゃくの煮物・・・色の付いた市販品を使うと華やぎます。ねじりこんにゃくも忘れずに。輪切りの唐辛子はとっても便利。酢レンコンでも大活躍。



　　　　　　　　
くわい・・・角を切り取ってしまわないよう慎重に剥いて、色づけはクチナシやターメリック。高野豆腐はしっかり水洗い。詰め物も。



　　　　　　
　サーモンと大根（蕪）の巻物。数の子は割れた安価なものでも大丈夫。小さな器に可愛く飾ろう。かまぼこも飾り切りででにぎやかに。



　　　　　　
鯛の子・・・包丁を入れて華やかに。　たたきゴボウも松の実でお正月。　栗きんとん・・・市販の栗甘露煮で簡単。


　　　　　　
椎茸含め煮はどんこを使うと立派になります。　　　有頭エビはつまようじで腰を曲げて煮ましょう。熱いうちに抜いてね。

　　　　　　
味付けいくら with 大根おろし　　　　生わさびでいただく中トロ　　　　　ホースラディッシュで引き立つローストビーフ

ほらね、とっても豪華なおせちがいつものおかずで出来ました。市販のおせちと一緒にお重に詰めよっ！

　　　　　　


　　
これが大阪のお雑煮やねん。

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