| 成人病・生活習慣病に対する効能効能 |
抗酸化
作用 |
化粧品
効果 |
動脈硬化
高血圧予防 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿 |
その他 |
| ◎ |
○ |
|
|
○ |
|
|
| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
| 涼 |
|
|
|
○ |
|
|
○ |
|
高血圧 |
| 効能特記 |
気の巡りを良くし、消化不良を改善する。 |
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| 指定（特定）７品目 食物アレルギー食材 です |
| 危険性 |
かゆみ・じんましんから、頭痛・嘔吐、呼吸困難・アナフィラキシーショックのような深刻な症状を及ぼす可能性があります。
通常は小麦粉をつなぎとして使うので、小麦アレルギーにも気をつける必要があります。 |
|
エネルギー(カロリーベース)に占める割合（％）
蕎麦粉３５％、小麦粉６５％での計算 概算値
| |
たんぱく質 |
脂肪 |
炭水化物 |
| そば 生 |
14.6 |
5.8 |
80 |
| そば 茹で |
14.8 |
6.3 |
79 |
|
|
100g当りの栄養成分
|
（５訂食品標準成分表 他) |
| 蕎麦粉３５％、小麦粉６５％での計算 |
| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| そば 生 |
274 |
33.0 |
9.8 |
1.9 |
54.5 |
| そば 茹 |
132 |
68.0 |
4.8 |
1.0 |
26.0 |
|
| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
マグネシウム
(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| そば 生 |
1 |
160 |
18 |
65 |
170 |
1.4 |
| そば 茹 |
2 |
34 |
9 |
27 |
80 |
0.8 |
|
| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(mg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(mg) |
ビタミン D
(ug) |
ビタミン E(mg) |
ビタミン K
(mg) |
| そば 生 |
(0) |
(0) |
(0) |
0.2 |
(0) |
| そば 茹 |
(0) |
(0) |
(0) |
0.1 |
(0) |
|
| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸
(mg) |
| そば 生 |
0.19 |
0.09 |
3.4 |
0.15 |
19 |
1.09 |
| そば 茹 |
0.05 |
0.02 |
0.5 |
0.04 |
8 |
0.22 |
|
|
水溶性 |
|
総量 |
|
|
|
| 種類 |
ビタミン
C (mg) |
|
食物繊維
（ｇ） |
|
ルチン
(mg) |
食塩相当量
（g） |
| そば 生 |
(0) |
|
2.7 |
|
15〜 |
0 |
| そば 茹 |
(0) |
|
2.0 |
|
12〜 |
0 |
|
 |
