アスタキサンチン
アスタキサンチンは、サケやイクラ、カニ、エビなどの海洋生物等のカラダの赤い色の元となっている赤色色素でカロテノイドの一種です。色素成分のアスタキサンチンは、生物のカラダを紫外線などにより生じる活性酸素から守るためにあると考えられており、ビタミンEの約1000倍というカロテノイドの中でも非常に強い抗酸化作用をもつ成分です。アスタキサンチンは、その抗酸化作用から特に目の健康や紫外線に対する美肌効果が期待されています。
アスタキサンチンを多く含む食品
アスタキサンチンを多く含む食品は、サケ、エビ、イクラ、スジコなどです。
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