発酵黒にんにく粉末
発酵黒にんにく粉末 販売価格:15,000円(消費税込)/kg ※10kg以上をご希望の場合は別途お見積りさせて頂きますので、お手数ですがご注文ホームよりお問合せ下さい。 原材料:黒にんにく |
九州・四国地方産の生にんにくを完全熟成発酵させ、そのまま粉末加工しています。
発酵黒にんにくの成分
にんにくの有用成分として、アリチアミン、スコルジニン、チルアリルトリスフィドなどが知られています。
強力な臭いの成分はアリシンで、強い抗菌作用を持っています。アリシンはビタミンB1と結合してアリチアミンとなりますが、ビタミンB1と同様の働きを持ちながら体外に排出されにくく、安定しています。