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煮物のパターンを使いこなす
濃い味

板こんにゃく

　　　　　板こんにゃく・酒・砂糖・濃い口醤油・みりん　
味の素本だし・朝岡香辛料（株）輪切り唐辛子・白ごま


板こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。
味をしみこます為に、表面積を大きくする。



こんにゃくのにおいが気になるときは、一度茹でて水を捨てる。

鍋にごま油を少々入れ、切ったこんにゃくを炒める。
全体に油が回ったら、水・味の素本だしを加えて（ひたひたくらい）沸騰させる。
油の泡がでてくるので、余分な油は綺麗に取る。

（切った竹輪・たけのこ水煮などを一緒に煮るときは、ここで竹輪を加えるとよい。）
料理酒・砂糖を加えて甘みを付ける。
キッチンペーパーの落としぶたをして少し煮詰める。

濃い口醤油・みりん朝岡香辛料（株）輪切り唐辛子を加えて
再び落としぶたをして煮詰める。

味は、やや濃いめに。素材に味のないものは、濃いめの味付けをする。
ほとんど煮汁が無くなるまで煮て、火を止め冷ます。
すった白ごまを振りかけて出来上がり。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
輪切り唐辛子はおいしい物を使って作る 香辛料へ　

板こんにゃくはお弁当にも重宝する。
煮る時間も他の煮物に比べると短い。
いろいろな野菜とバリエーションが楽しめる。
お弁当リレーへ　くたくたに煮たこんにゃくの天ぷらは美味。


　　　　
たけのこ水煮と獅子唐。　　　　　　竹輪と一緒に煮込んだこんにゃく

　　　　
タケノコ水煮・シメジと煮たこんにゃく　　おせちには、色つきのこんにゃく。


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ねじりこんにゃく �@切り込みを入れる。 �A片方の端を切り込みに入れる。 �Bくるっとかえすと、ねじりこんにゃく！

更新日☆2005/02/19

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