わが家のダッチオーヴン料理で、一番作った回数が多いのがこの「タンドリーチキン」です。
仕込み時間が必要ですが、おいしいので一度お試しください。

[材料]

　　とりもも肉：1kg　　　プレーニョーグルト：500g　　　【おろし生にんにく、おろし生しょうが：小さじ各１

　　ブラックペッパー：小さじ１　　　カイエンペッパー：お好みで　　　カレーパウダー：大さじ２

　　ターメリック（ウコン末）：小さじ２（黄金色に焼き上げる為）　　ガラムマサラ、ナツメグ：お好みで】

　　鷹の爪：１　　ローリエ：１〜2　　　レモン汁：少々　　たまねぎ：1個　　　オリーブオイル：大さじ4

　　塩：小さじ2.5　　セージ、タイム、ローズマリー：少々　　トマトケチャップ：大さじ5　　　　　　　　　

[作り方]

タンドリーチキン

←これが材料です。
クッキングシートもあれば用意してください。
パプリカもあるといいです。
クレージーソルトは、ハーブ類が無いときの代用です。
クッキングシートでとりもも肉の水分を軽く取っておく。
とりもも肉は皮をはぎ、骨に沿って切れ目を入れておく。
とりもも肉に塩コショウをする。
あれば、セージ・タイム・ローズマリーをふりかける。
ボウルかパットの中で、レモン汁を更にすり込む。
約1時間そのままにしておく。
マサラｿｰｽを作る
プレーンヨーグルト（無加糖）500g、にんにく・しょうがをおろした物
など【　】内の香辛料を丸いボウルの中で混ぜ合わせる。
たまねぎは半分すりおろし、残りはパプリカとともにみじん切りにして
入れる。最後に鷹の爪1本とローリエ2枚をちぎり入れ、混ぜ合わせて
マサラソースを作る。
とりもも肉の水気を手でぬぐい取り、マサラの中に漬け込む。
ソースを丹念にチキンの切れ目にすり込むようにする。
約半日クーラー（ここまで自宅でやり冷蔵庫という方法もあります。）
の中で漬け込む。（半日くらいが目安、長すぎるとすごく辛くなる）
温めたダッチオーヴンにとりもも肉を入れ、ソースを全部かける。
弱火で30分くらいローストしたら裏返して、とりもも肉やソースに
カリっと焼き色がつくまで、上から強火で仕上げ焼きをする。
出来上がりです。
ガラムマサラやナツメグをお好みで足してみてください。
トマトやにんじんなど野菜を入れるのもいいですよ。
マサラソースは、カレーとしても大変おいしくて、市販のナンを
バーベキューの網焼きで焼いて、このソースをつけて食べました。