| 成人病・生活習慣病に対する効能効能 |
抗酸化 |
眼 |
| 高血圧 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿 |
その他 |
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○ |
○ |
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| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
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○ |
○ |
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|
|
○ |
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| 効能特記 |
気を補う。 |
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| 厚労省指定の 食物アレルギー食材ではありません。 |
| 魚のたんぱく質によるアレルギーの報告も見当たりません。 |
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| 100g当りの栄養成分 |
（５訂食品標準成分表) |
| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| ウナギ 生(養殖) |
255 |
62.1 |
17.1 |
19.3 |
0.3 |
| ウナギ 蒲焼 |
293 |
50.5 |
23.0 |
21.0 |
3.1 |
|
| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム(mg) |
マグネシウム(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| ウナギ 生 |
74 |
230 |
130 |
20 |
260 |
0.5 |
| ウナギ 蒲焼 |
510 |
300 |
150 |
15 |
300 |
0.8 |
|
| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(μg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(μg) |
ビタミンD
(μg) |
ビタミンE(mg) |
ビタミンK
(μg) |
| ウナギ 生 |
1 |
2400 |
18 |
7.4 |
(0) |
| ウナギ 蒲焼 |
(0) |
1500 |
19 |
4.9 |
(0) |
|
| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸 (mg) |
| ウナギ 生 |
0.37 |
0.48 |
3.0 |
0.13 |
14 |
2.17 |
| ウナギ 蒲焼 |
0.75 |
0.74 |
4.1 |
0.09 |
13 |
1.29 |
|
|
水溶性 |
|
脂肪酸（単位 g） |
| 種類 |
ビタミン
C (mg) |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ
（mg） |
飽和
脂肪酸 |
一価
脂肪酸 |
n-3脂肪酸
（ω-３） |
n-6脂肪酸
（ω-６） |
| ウナギ 生 |
2 |
230 |
4.12 |
8.44 |
2.42 |
0.39 |
| ウナギ 蒲焼 |
Tr |
230 |
5.32 |
9.85 |
2.87 |
0.53 |
|
