| 成人病・生活習慣病に対する効能効能 |
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| 高血圧 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿 |
その他 |
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| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
| 寒 |
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○ |
○ |
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○ |
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| 効能特記 |
体にこもった余分な熱を冷ます。利尿作用。解毒。 |
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| アレルギーに対して、特記する文献は見当たりません。 |
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| 100g当りの栄養成分 |
（５訂食品標準成分表) |
| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| キュウリ 生 |
14 |
95.4 |
1.0 |
0.1 |
3.0 |
| キュウリ 塩漬 |
16 |
92.1 |
1.0 |
0.1 |
3.7 |
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| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
マグネシウム
(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| キュウリ 生 |
1 |
200 |
26 |
15 |
36 |
0.3 |
| キュウリ 塩漬 |
1000 |
220 |
26 |
15 |
38 |
0.2 |
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| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(μg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(μg) |
ビタミンD
(μg) |
ビタミンE(mg) |
ビタミンK
(μg) |
| キュウリ 生 |
330 |
28 |
(0) |
0.3 |
34 |
| キュウリ 塩漬 |
210 |
18 |
(0) |
0.3 |
46 |
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| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸 (mg) |
| キュウリ 生 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
0.05 |
25 |
0.33 |
| キュウリ 塩漬 |
0.02 |
0.03 |
0.2 |
0.06 |
28 |
0.34 |
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水溶性 |
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総量 |
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| 種類 |
ビタミン
C (mg) |
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食物繊維
（ｇ） |
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食塩相当量（g） |
| キュウリ 生 |
14 |
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1.1 |
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| キュウリ 塩漬 |
11 |
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1.3 |
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2.5 |
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