ウィスキーの原料穀物

　　　　　　　　　　　多くのウィスキーは複数の穀物が原料となる。シングルモルトの様に単一の穀物から作るのは稀である。
　　　　　　　　　　　製造工程上糖化を行う為に大麦麦芽を使用する。すなわち大麦麦芽の働きにより糖化が行われる。

大麦麦芽 香ばしい穀物香を持つ。香りや風味をプラスというより 穀物に含まれるデンプン質を糖化する為に加えられる 場合がある。	トウモロコシ 他の穀物と違いタンパク質、デンプンが共に多く含まれ 使用する割合で多くすると甘みの強い　マイルドな味 になる。
小麦 トウモロコシの癖を和らげる。甘みや円熟味を加える ので一部のバーボンにしようされる。 デンプン質が高くタンパク質の少ない種が理想的	ライ麦 胡椒のようなスパイシーな香りをもたらすカナディアン ウィスキーにはかかせない原料　バーボンにも使用される

　　　　　　　　　　　ゴールデンプロミス種
　　　　　　　　　　　６０年代にスコットランドで生まれた優秀な品種　同系統の品種も多く発生した。　この種はとても高価な為、
　　　　　　　　　　　ほとんどの蒸留所で使われなくなったしかし　ザ、マッカラン蒸留所ではいまだに使い続けている。