北国を奏でる野菜ステーキ
					この料理は、今までのステーキの逆バージョンで、じゃがいもとかぼちゃの、マッシュを張り合わせ、（リバーシブル)にこちらをステーキにして、お肉の方をソースにして添えます。 道産野菜のステーキは《かぼちゃ、じゃがいもは、北海道の代表選手》作っていて、楽しかった。美味しかった。 　 　 　 　 同じものでも、盛り方で！ 少し違って見えることも・・・
	レシピ				材料	◆4人前◆ ジャガイモ・・・・・　550g カボチャ・・・・・・　500g ホールコーン・・・・　大さじ2杯 タマネギ・・・・・・・中1個 トマト・・・・・・・　中〜小4個 牛肉切り落とし・・・・　100g ニンニク・・・・・・・　１片 冷やごはん・・・・・・　90ｇ 塩､コショウ・・・・・　 少々 A 醤油・・・・・・・・　大さじ2杯 砂糖・・・・・・・・　大さじ2杯 ハチミツ・・・・・・　大さじ１杯 牛乳・・・・・・・　　大さじ2杯 片栗粉・・・・・・　　大さじ2杯 B バター・・・・・・・・大さじ２杯 オリーブ油・・・・・　大さじ２杯 ハチミツ・・・・・・　大さじ１杯 ウスターソース・・・　大さじ２杯 ケチャップ・・・・・　大さじ２杯 赤ワイン・・・・・・　大さじ２杯 ハヤシソースの素・・　１片
		1.	ジャガイモ､カボチャはそれぞれは皮をとって5ｃｍに切り､別々にレンジに7分かけてマッシュにしておく。
		2.	�@を別々に牛乳大さじ２、片栗粉大さじ２づつ加えてねりあわせ、ラップの上にそれぞれ厚さ１ｃｍでステーキ＜らいの大きさに形作り､２枚をはりあわせてリバーシブルの野菜ステーキを４枚作る。
		3.	�Aの両面をバター､オリーブ油少々で焼き､Aをあわせふりかけ､からめて味をつけ食べやすく切る。
		4.	トマトは湯むきして中身を取り出しておく。中身はきざんで別にとりおく。
		5.	ごはんをバターでいため､�Cでとりおいたトマト､粗くきざんだコーンを加えて塩､コショウで味をつけてトマトの器につめ、１／４をカットして中身を見せるようにする。
		6.	オリーブ油でニンニクのみじん切りをいため､タマネギの薄切りとしっかりといため､さらに牛乳をいためてスープを加え5分煮てBを加え､味をととのえ煮つめてソースを作る。
		7.	器に�Bを盛って�Dをそえ､�Eのソースを野菜ソースにかける。
		最初のページへ			料理の目次のPart3のページへ