骨付き鶏肉の酪農焼き
					鶏肉に、ジャガイモ・カボチャ・枝豆のマッシュを組み合わせる、ファーム料理ともいえる、そんな料理です。 　 こちらの盛り付け写真もご覧ください。 　 マッシュ 【mash】  ゆでたり煮たりした野菜を、つぶして裏ごしにすること。  また、そのもの。
	レシピ				材料	◆4人前◆ 骨付き胸肉・・・・４本 マッシュポテト・・150g 　イ 　ヨーグルト・・・大さじ２杯 　生クリーム・・・大さじ２杯 　ホワイトソース・大さじ２杯 　砂糖・・・・・　小さじ１杯 　塩・コショウ・・少々 カボチャマッシュ・・150g 　ロ 　だし味醤油・・・小さじ１杯 　溶かしバター・・大さじ１杯 　砂糖・・・・・・小さじ１杯 　ホワイトコショウ・・少々 枝豆マッシュ・・・150g 　ハ 　牛乳・・・・・大さじ１杯 　溶かしバター・・大さじ１杯 　だし味白醤油・・・大さじ１杯 　みりん・・・・・大さじ１杯 　コショウ・・・・少々 A 味噌・・・・・大さじ３杯 薄口醤油・・・大さじ３杯 砂糖　・・・・大さじ３杯 白練りゴマ・・大さじ３杯 香り七味　・・少々 酒　・・・・・大さじ１杯 B きゅうり、人参、ごぼう各細切り 焼しめじ・・・1/2パック わかめ・もみじ麩・・・４枚
		1.	骨付き鶏胸肉は(A)を練り合わせ2/3量に一昼夜漬け込む。
		2.	(A)のタレ1/3量に(B)の野菜を入れて３時間漬けて、タレをふき取りわかめで巻く。　(きゅうり、ごぼう、人参を３本１束)
		3.	マッシュポテトに(イ)を混ぜ合わせ、搾り出し袋に入れておく。
		4.	カボチャマッシュに(ロ)を混ぜ合わせ、搾り出し袋に入れておく。
		5.	枝豆マッシュに(ハ)を混ぜ合わせ、搾り出し袋に入れておく。
		6.	(1)の鶏肉を１８０度のオーブンで１５分焼き、薄くそぎ切りにする。
		7.	(6)の鶏肉の薄切りの上に(3)と(4)(5)を写真のように搾り出しておく。
		8.	盛り皿に(7)の３種５切れを一人前として盛り付け、骨にホイルを巻く。 野菜のわかめ巻き、しめじ、麩などを盛り付ける。
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