ミートローフ、和風仕立て
					※今回は、和風仕立てにしましたが、お家に有るもので作るのが良いでしょう。 ☆別写したものを−枚加えておきました。同じものでも盛り方での違いも、一考!! ミート-ローフ [meat loaf] 牛または豚肉に粉乳・穀類の粉・野菜・ゼラチンなどを加えて調味し、ローフ型に入れてオーブンで焼くか、蒸し上げた食品。食パンの焼き型をローフといい、このような形に肉を形づくって焼くのでミートローフという。
	レシピ				材料	◆4人前◆ 合びき肉　・・・・400g 玉ねぎ（中玉）・・１個 椎茸　・・・・・・２枚 棒麩　・・・・・1/2本(すりおろし) 生生姜　・・・・（ひとかけら） 木綿豆腐（小）・・1/2丁 ゆで卵　・・・・４個 調味料 醤油　・・・・・大さじ４杯 味噌　・・・・・大さじ３杯 オイスタソース・大さじ３杯 砂糖　・・・・・大さじ３杯 味醂　・・・・・大さじ３杯 酒　　・・・・・大さじ３杯 （酢漬けのニンニク有ればひとかけ 山椒又はコショウ・少々 盛り合わせ 大根　・・・・・10cm 赤カブ　・・・・５個 キュウリ　・・・１本 カボス絞り汁　・・大さじ２杯
		1.	合びき肉に､玉ねぎ椎茸の微塵切としっかり絞った豆腐をｶﾛえて良く練り、生生姜のすりおろし調味料を合わせて加え良く練り、棒麩を全体にしっかり混ぜ合わせる。
		2.	(1)を型に入れ、オーブン200℃で20分〜30分焼き、そのまま１０分置く。 　（型が無い場合いは牛乳パックでも可です）
		3.	(2)を取り出し、上に卵の黄味を裏ごししたものを一面に乗せて、適宜に切り分ける。
		4.	(3)の、残った汁は漉して、煮詰めてソースにします。
		5.	大根おろしに卵の黄身、赤カブおろし、キュウリおろし、其々加えてカボス液を加える。
		6.	器に(3)を盛り(5)3種を添える。(4)のソースは別に添える。
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