カリカリライスの洋風あんかけ
					五穀米ごはんの苦手な方でもこのように手をかけると美味しくいただけます。海の幸も野菜もアラカルトで洋風のあんけに変身です。
	レシピ				材料	◆4人前◆ 五穀米ごはん・・・・・・350g インゲン豆(水煮)裏ごし・・・２カップ 牛乳・・・・・・・・　４カップ 生クリーム・・・・・　１カップ 固形コンソメ・・・・　２個 薄口醤油・・・・・・　小さじ１杯 白ワイン・・・・・・　大さじ１杯 砂糖、コショウ・・・各少々 揚げ油・・・・・・・・適宜 A 木の葉に型抜きしたかぼちゃ・・・・１０枚 紅葉抜きした人参・・・・・１２枚 花型切り椎茸・・・・・・６枚 薄切りした筍・・・・・・１２枚 プロッコリ小房・・・・・４個 小玉ねぎ・・・・・・・　１０個 B エビ・・・・・・・・１２尾 輪切りのイカ・・・・　１杯 ベビーホタテ・・・・　１２個 かに・・・・・・・・　100g スープ・・・・・・　１カップ
		1.	ごはんをラップにのせ胡麻をふり、のし棒で伸ばし７０度のオープンで１時間焼き、１口サイズくらいに割っておく。
		2.	Ａの野菜をバターで妙め、スープを加え煮込み、七分どうり火がとうったら Ｂを加え灰汁とり、インゲンの裏ごしｶﾛえとろみをつけ、コンソメ、薄口醤油、牛乳と半分攪拌した生クリームを加え、コショウで味をととのえ、ワインを加え、さっと煮てワインのアルコール分をとばす。
		3.	(1)の五穀米クラフトを熱油でカリカリに揚げる。
		4.	大皿に(３）を盛り、上から（２）をジャーッとかける。
		5.
		6.
		7.
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