チキン、ファンタジー（お母さんとお散歩！）
					※ 北の大地に、はなし飼いにして遊ぶ鶏の親子、想像して戴けたでしょうか。あちこちから可愛いの声が！
	レシピ	こちらの写真もぜひご覧ください。			材料	◆４人前◆ 鶏胸肉・・・・220g×３枚 カツテージチーズ・・150g （手作り） (作り方下記、牛乳1000ｍl、酢130cc,酒大さじ２杯） 　　　 マッシュポテト…2５０g イ マヨネーズ・・・・大さじ２杯 ヨーグルト・・・・大さじ１杯 ホワイトソース・・大さじ１杯 溶かしバター・・・大さじ１杯 蜂蜜・・・・・・・小さじ１杯 （塩、コショウ、各少々） ロ 白練り胡麻・・・・大さじ１杯 砂糖　・・・・・・大さじ１杯 薄口醤油　・・・・大さじ１杯 粒練り辛子　・・・大さじ１杯（７）で使う ハ ささがき牛蒡、人参（各３０g）ボイルして置く インゲン豆・・・・２本（ボイルして１ cmに切る） 赤ピーマン　・・・・１個 黄ピーマン　・・・・１/2個ボイル （ミックスベジタブル・・大さじ５杯バターソテー） 　サニレタス・・３枚 　かぼちゃのイチョウ型抜き・・5枚 　人参の紅葉　・・・５枚 　紅葉麩　・・・・・５枚 A 薄口醤油　・・・・大さじ２杯 （酒、みりん各大さじ１杯） 甘味噌　・・・・・大さじ１杯 柚子コショウ　・・・少々 B 生クリーム　・・・・大さじ１杯 蜂蜜　・・・・・・・小さじ１杯 塩・コショウ　・・・各少々
		1.	鶏胸肉は、皮つきのままＡに清け込む。
		2.	マッシュポテトにイを加えてポテトサラダ風にしてラップで皿の上に下図の様に、土手を作り赤ピーマンでトサカ(鶏冠)を作り黄ピーマンでくちばしを作る。ひよこも同じ様に２羽小さく作る。 (ひよこはくちばしだけ付ける)
		3.	�@の鶏はオーブン200度で１８分焼く。
		4.	カッテージチーズにロ、ハを加えて混ぜ合わせる。
		5.	�B薄切にするのですが（2枚目は切り離さない）１枚目と２枚目の問を切りはなさない、その間に�Cを挟む（サンドのように)端肉、ざく切り。
		6.	�Aの親鶏の中に�Dを盛る
		7.	�Dの端鶏肉は粒ねりがらしあえた、ミックスベ ジタブルと合わせ�Aのひよこの中に Ｂをしいて その上に盛る。
		8.	�E�Fの鶏の周りに、サニレタスと一緒に残った ミックスベジタブルとボイル野菜を散らし出来上り。
			※カッテーズチーズの作り方 牛乳は沸騰寸前まで温め、酢と酒を加えて凝固させフキンでこして、絞らず自然に水分をきる。（ホエは栄養分が、含まれているので、捨てずに使うと良い) 　 柚子コショウ 柚子胡椒（ゆずこしょう、ゆずごしょう）は、トウガラシとユズの果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた調味料の一種である。 名称に「胡椒」がついているが、これは九州の一部の地域の方言で、「コショウ」ではなく「トウガラシ」のことを指す。
	ホエ 　　　　　ホエとは、牛乳が分離した時に出来る黄色の透明な汁のこと
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