牛肉の甘味噌豆腐包み焼き
					この、「牛肉の甘味噌豆腐包み焼き」は4月のクッキング教室で皆 さんに調理して頂いた作品です。しっかり巻き込んで上手に焼いて 頂きました。
	レシピ				材料	◆4人前◆ 牛肉　・・・・　ステーキ用ロース（l20 g×4枚） 豆腐　・・・・・（小・１丁） 大葉　・・・・・・　８枚  妙り胡麻　・・・・　適宜  七味唐辛子・・・・　少々 練り味噌 ※【西京味噌・味噌・味鮴・酒・砂糖・各別に 　　　　　大サジ３杯ずつ】 練り味噌※をしっかり良く混ぜ合わせておく 　 Memo 西京味噌（さいきょうみそ）は、関西地方を中心として広く作られる 米糀を多く配合した白黄色の甘口味噌の通称で、通常味噌汁用の味噌 が12%前後の塩分であるのに対し5%前後と低いのが特徴である。  また、『赤味噌』に対して「白味噌」と称される事もある。 関西のお正月の雑煮には欠かせない味噌であり、また酢味噌、田楽味噌 製菓材料（味噌松風など）などにも加工される。西京味噌を味醂等で 伸ばして季節の魚や肉を漬け込む西京漬けは広く親しまれている。
		1.	豆腐は水切りをして、練り味噌（半分）に漬ける。 　　☆ガーゼに包む
		2.	牛肉も。肉叩きで軽く叩き、厚みを調整してガーゼに包む 　　☆残りの練り味噌に七味唐辛子を加え塗る[１時間]
		3.	�@の豆腐を２枚の大葉で包み�Aの牛肉でくるりと巻き下部をツマヨウジでとめる。 　　☆焼く時、はずれない様に
		4.	�Bの牛肉包みを天板に乗せ200℃で10分〜180℃で５分焼く。
		5.	�Cを食べやすく切り、ごまをつける。 　☆器に盛り野菜の味噌漬けを添える
			生徒の作品 　　ごまのつけ方ももうすこし、でした。
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