チキン、チキン、ロール
					鶏のもも肉、ささみ、砂肝(すなぎも)のそれぞれの特徴を活かしてまとめあげた「チキン、チキン、チキン」料理です。
	レシピ				材料	材料（４人分） 鶏もも肉　・・・・・２枚 ささみ　・・・・・・４枚 砂肝　・・・・・・・８個 青ジソ　・・・・・１０枚 (Ａ） 塩・胡椒・ニンニクパウダ (ジンジャパウダー)・・・・適宜 添え物 （ジャガイモ・人参・玉ねぎ・さやまめ・コーン） 　　〜素揚げ適宜 揚げ油　・・・・適宜 漬け合わせ ミニトマト・・・・５〜６個
		1.	鶏もも肉は厚みを削ぎ返して均等にし、皮目を金串で刺し（ちじみを防ぐ処置）（Ａ）の１/２量を鶏もも肉に刷り込む、残りのもも肉も同様にしておく。
		2.	鶏笹身を観音開きにして、軽くたたきのばしてずらして重ね、鶏ももの長さに合わせてから、青ジソ５枚をずらしながら重ね、砂肝を１列に並べくるりと巻く。（砂肝は、硬い所を綺麗に取り除いて下処理をして塩胡椒して置くと良い）
		3.	(1)をひろげ(2)を置きくるりと巻きタコ糸で縛る。
		4.	オーブン180℃に温めた所に入れ２０分〜２５分焼く。
		5.	(4)が冷めたら１ cmの輪切にし､野菜の素揚げ､ミニトマトと合わせ器に盛る。
			※冷蔵庫で１中夜冷やすと薄切りも出来、ハムの様にもなります。
	☆出来あがり時間を短縮してスモークをかけるとこれも美味です。
	■ジンジャーパウダー ジンジャー(Ginger 日本名：生姜・クレノハジカミ）    ジンジャーパウダーは乾燥させた生姜を粉末状に加工したものなので、生の生姜より保存可能な期間が長く、簡単に保存しておけるというのも大きな利点。 　欧米では生姜といえば「ジンジャーパウダー」のほうが一般的に使われているものです。生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用にはしない。			Ｓ＆Ｂ　ジンジャー（パウダー）
					料理の目次Part9のページへ
		最初のページへ