筍おこわ
					この「おこわ」は、旬の国産のすばらしいタケノコを使った米飯で、 　4月のクッキング教室で皆さんに作って頂きました。  　もち米の「白鳥もち｣、お米の「ゆめぴりか」同様に北海道産にこ 　だわって、タケノコを北海道の笹タケノコ「チシマザサ　通称ネマ 　ガリタケ」を利用した筍おこわもご覧下さい。(下の写真)
	レシピ				材料	◆4人前◆ はくちようもち・・・　　２カップ ゆめぴりか《ブレンド》　１カップ 筍・・・・・・・・・・・・六本/チシマザサ(千島笹) 人参・・・・・・・・（小)１本 ベビー帆立・・・.・・・２０個 油揚げ・・・・・・・・・・１枚 【Ａ】　調味料　 だし汁（鰹、こんぶ）・・・１カップ めんつゆ・・・・・・・　　大サジ３杯 味醐　・・・・・・・・　　大サジ２杯 酒　・・・・・・・・・・・大サジ１杯 　＊あれば、木の芽、又はキヌサヤ、など ＜季節によって色々変えて楽しんでドさいませ＞ 　 Memo/「はくちょうもち」も「ゆめぴりか」も道産の 代表品種。
		1.	もち米とゆめぴりか米は、といで1時間水につけておく。
		2.	ダシを取った昆布は細く刻み、筍は乱切り、人参は立て４切りにして、薄く切り、油揚げは〔３センチ長さ〕の細切り【Ａ】の調味料に、水１カップを加え１０分煮る
		3.	�Aの中味を、引き上げ、ベビー帆立を２分煮る。汁は、冷ます。
		4.	�@の水を切り、炊飯器に入れ（３）の煮汁を米、すれすれに加えセットして、炊く。
		5.	�Cのスイッチが切れたら�A、�Bをおこわの上に乗せ５分蒸す。 　 ＊器に盛り木の芽を散らすと出来上がり。
		6.
	はくちょうもち			おこわとは
	粘りとやわらかさが長持ちするのが特徴。 赤飯、おこわを中心に、もち、大福、おはぎなど幅広く活躍しています。 耐冷性、品質（白度）に優れ、北海道もち米の主力品種です。			御強（おこわ）とは、もち米を蒸した米飯のこと。強飯（こわめし）ともいう。 赤飯もおこわに含まれ、狭義では赤飯のことを指す。強飯とはこわい（堅い）飯 のことで、うるち米で炊き上げたご飯に対し、独特のもちもちとした食感と甘味 がある。
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