| ♪さばのパピヨット風♪ ☆材料（２人分） さば（３枚おろしたもの１切れ８０ｇくらい） ２切れ 小麦粉 大さじ１ サラダ油 少量 玉ねぎ 半分 生しいたけ ２枚 しめじ １パック 白ワイン 少々 Ａ・・・ トマト １個 トママトピューレ 大さじ１ スープ 固形スープの素１個を湯で溶く（１/２カップ） 塩・こしょう 少々 硫酸紙 ３０×４０を2枚 (下ごしらえ） オーブンを200度に予熱する。 ☆作り方 ①さばは、塩コショウをして、小麦粉をつけ、フライパンに油を熱して、両面をさっと焼きます。 ②玉ねぎ薄切りに、しいたけは軸を取って千切りに、しめじは小房に分ける。 ③お鍋にサラダ油を熱し、②を入れて炒めたら、小麦粉大さじ1を入れてさらに炒める。 ④③に白ワインを加えて溶きのばし、Ａを加えては半量になるまで１５分位弱火で煮詰めて、塩コショウで味を調える。 ⑤硫酸紙を２つに折り、広げたときハート型になるように切り広げて、内側に薄く油をぬります。 ⑥⑤の上にさばをのせて④の半量を２等分してかける。硫酸紙を２つに折りふちを端からしっかりと折る。 ⑦予熱したオーブンに入れて、約１０分間焼きます。 ⑧焼き上がりをお皿に盛り、硫酸紙を開き④の残りの半量のソースをかけていただきます。 最後にパセリをちらして出来上がり～♪ |
 お好みでレモンをかけて頂くとさっぱりしますよ～♪  これは、しめじの代わりにえのきを使いました。ブロッコリーなどを添えて。他にもエリンギやマッシュルームなどのきのこ類を混ぜたり、代えたりしても美味しいですよ～♪ ※硫酸紙がない時は、クッキングシートや クッキングペーパーでOKですよ～ |
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