| ちょっと頂いた酒粕を使って一品 ♪鮮魚の切り身の粕漬♪ ☆材料（４切れ分） 旬のお魚の切り身（鰤、銀たら、めかじきなど） ・・・１切れ８０ｇくらい （スーパーでパックで売っているものがだいたい１切れ８０ｇ位なので、それでOKです。） 酒粕 １５０ｇ きび砂糖 １００ｇ みりん 大さじ７ 塩 １切れにまぶすのは大さじ１/２～１程度 ☆作り方 ①タッパーに酒粕とみりんを入れて、みりんで酒粕を溶きほぐすようにして良く混ぜる。 ②良く混ざり、酒粕が柔らかくなったら、そこにきび砂糖を加え更に良く混ぜる。 ③パックから取り出したお魚をさっと水で洗い、キッチンペーパーなどで良く水気をふき取り、お好みで塩大さじ１/２～１（薄味なら少なめで）をまぶして②の中にお魚がちゃんと隠れるように、しっかりと漬け込む。 ④タッパーの蓋をしっかりしめて、冷蔵庫で４～５日漬ける。 ※４日目頃がちょうど食べ頃ですね♪ ⑤４～５日漬けたお魚を、表面の酒粕を軽く拭き取って、弱火でじっくり焼き上げる。表面に焦げ目が付いたらOKです～。 白いご飯が進む一品ですね♪ 今回漬けてお魚は脂ののった鰤（写真右上）＆ めかじきの切り身です(写真右下） ♪美味しい粕漬が出来ました～(^^)v |
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