| 絹さやの代わりに、アスパラやブロッコリーの 青みでもいいですよね～♪  このお料理は親友のちさちゃんからのリクエストです♪ いつも頼りにしていたちさちゃんですが、 昨年１１月の下旬に、ご主人の転勤でドイツに 出発してしまいました～。しかも５年間も・・・。 何か、淋しいですね。。。 ドイツはデュッセルドルフですが、サーモンが豊富でお安いとのこと。 そこで鮭といくらのおこわとこのシチューを リクエストしてくれました♪ 是非作ってみてね、ちさちゃん☆ それからちさちゃん、航也くんのドイツでの ご入園おめでとうございます☆ 随分、幼稚園選びに迷っていたようですが、 あえて日本語の通じないようところを 選ぶなんて、さすが♪お勉強家で努力家の ちさちゃん☆♪☆ |
♪サーモンときのこたっぷりの クリームシチュー♪ ☆材料 （２人分） 生のキングサーモン ２切れ 玉ねぎ １/２個 えのき ２００ｇ（1パック） しめじ １２０ｇ（１パック） 生しいたけ ４枚 絹さや １０枚位 にんにく １かけ サラダ油 少量 白ワイン 少量 固形スープの素 1個（マギーブイヨンがお勧め♪） ☆ブールマニエ （バター大さじ１・小麦粉大さじ１） 牛乳 ２カップ（低温殺菌・低脂肪乳がお勧めで～す） 塩・こしょう 適宜 ☆作り方 ①サーモンは1切れを3等分に切り、塩こしょうをする。 ②大きくて深めのフライパンにサラダ油を熱し、①の両面を 焦がさないように焼いて取り出す。 ③玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、②のフライパンに少し油を足してあめ色になるまで良く炒める。 ④しめじは小房に分け、しいたけは軸を取り千切りにする。 ⑤④とえのきを③に加えて更に炒める。 ⑥⑤に②のサーモンを戻し、魚のくさみを取るためにさっと、 白ワインを振りかけて炒める。 ⑦フライパンに水１と１/２カップ、マギーブイヨン1個を入れて 煮立ったらあくを取り、弱火にして1５分位煮る。 ⑧煮ている間に、バターと小麦粉を指で混ぜてなめらかに練りブールマニエを作る。 ⑨⑧を⑦の煮汁で溶いて⑦に加えて、更に牛乳を加えてとろ みがつくまで煮る。 ⑩最後にさっと熱湯でゆがいた絹さやを加えて、塩こしょうで 味を調えて。 はあ～い、美味しいシチューの出来上がり～♪ |
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