| ♪煮豚♪ ☆材料(4～6人分) 豚ロ－ス肉（かたまり）・・・・・・600～800g 香味野菜 しょうがの薄切り・・・・・・1かけぶん ねぎの青い部分・・・・・・１０㎝ 赤とうがらし・・・・・・１本 A 酒・・・・・・1/3カップ しょうゆ、きび砂糖・・・・・・各大さじ3 赤みそ・・・・・・20ｇ サラダ油・・・・・・小さじ2 つけあわせ用の野菜・・・・・・適量 ☆作り方 ①豚肉は糸などで形をととのえて市販されているものを使用。なければ、たこ糸で巻いて形をととのえる。 ②ボウルにAを入れてまぜ、香味野菜を加える。①をからめて冷蔵庫に入れて半日ほどつける。 ③豚肉を取り出して汁気をふく。鍋に油を熱して豚肉を入れて転がしながら焼き、全体に濃い目に焼き色をつける。 ④②のたれと水2.5カップ、香味野菜を加え、蓋をして中火で約40～50分煮る。 ⑤中まで通ったらとりだし、食べやすい厚さに切る。器に盛りパセリやねぎなどを飾ったり、彩のよい野菜を添える。 |
  |
HOME