| ♪きのこと鶏肉のクリームパスタ♪ ☆材料（２人分） リングイーネ 又はフィットチーネ・・・200ｇ前後 鶏むね肉 １５０ｇ （塩こしょう 各少々） （小麦粉 適宜） 生しいたけ ４枚 しめじ １２０ｇ・・・１パック 生マッシュルーム ８個位…１パック 顆粒チキンスープの素 小さじ１/２ 生クリーム カップ１ オリーブ油 大さじ１１/２ 白ワイン 大さじ３ 醤油 小さじ１ 塩こしょう 適宜 (下準備） ①お鍋にパスタを茹でる湯を沸かし始める。 ②鶏肉は一口大に薄くそぐように切る（そぎ切り）。塩こしょうを振り、小麦粉を全体に薄くまぶす。 ☆作り方 １・生しいたけは石づきを取り４つに切る。しめじは石づきをとり小房に分けて２㎝幅に切る。にんにくは細かくみじん切りに。 ２・フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒めて、 しいたけ、しめじを加え中火にして炒め合わせる。白ワイン、醤油を振り入れる。 ３・お鍋の湯が沸いたら、分量の塩（水１リットルに対して塩大さじ１）を加えて、袋の表示時間を参考にしてパスタを茹で始める。 ４・２のフライパンにパスタの茹で汁カップ１/４を加え、チキンスープの素、生クリームも加えて５分間煮る。塩小さじ１/２、コショウで味を調える。 ５・パスタをザルに上げて湯をきり、４のフライパンに加えてあえる。 ♪アスパラガスとトマトのサラダ♪ ☆材料(4人分) グリ－ンアスパラガス・・・・・・150g トマト・・・・・・・・中1個（200g） たまねぎ･････････・・・・・・1/4個 フレンチドレッシング 酢･･･････大さじ 2 塩････・小さじ1/4 こしょう･･･・少々 サラダ油･･･大さじ 2 ☆作り方 ①アスパラガスは根元を1～２㎝切り落とす。根元の固い部分の皮をむく。長さを２～３つに切る。 ②鍋に湯を沸かし、アスパラガスを根、穂先の順に入れてゆでる。ざるにとり、広げて冷ます。茎の太いものはたてに半分に切る。 ③トマトは熱湯にサッと通す。水にとり、皮をむく。（湯むき） ④③を横半分に切り、種をとる。へたを取り、１㎝角に切る。 ⑤たまねぎはみじん切りにする。ふきんに包んで水の中でもみ水気を絞る。 ⑥ボ－ルに酢、塩、こしょうを入れて混ぜる。サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる。たまねぎ、トマトを合わせる。 ⑦アスパラガスを盛り、⑥をかけて。 さっぱりサラダの出来上がり♪ |
 クリーム系のパスタは太めのものがソースが絡みやすいですよ～  きのこをたっぷり入れて♪  このパスタメニューに合う春らしいさっぱりしたアスパラのサラダを添えて♪  |
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