♪ぶり大根♪

♪ぶり大根・・・春先編♪
☆材料　（2人分）
ぶりのかま　2切分　
　または、ぶりの切り身　３～４切れ
大根　400～500ｇ
人参　150～200ｇ
しょうが　１かけ10ｇ位
生しいたけ　4枚
れんこん　またはごぼう　350ｇ
生ゆば　50ｇ
おねぎ　青い部分８センチ位
☆作り方
①たっぷりのお水にぶりかまを入れて15～20分あくやくさみをとるために煮て、ゆでこぼす。ざるにあけてかまをざっと洗う。
②大根は2センチの厚さに切りそれを半分に切る。
③人参は皮を剥いて乱切りに。れんこんは皮をむいてら10分酢水につける。あくぬきしたら、縦に半分切り乱切りにする。生しいたけは軸をとり、4つに切る。しょうがは皮をむいてうす切りにする。
④大きめのお鍋に、1.5リットルの水とだし１５ｇ醤油大さじ２、みりん大さじ７とねぎ、①のぶりかまと②の大根と③のしょうがを入れてことこと10分煮る。
⑤④に③の材料を入れて弱火でことこと40～50分、煮汁がなくなるまで煮る。
⑥煮ている間に別のお鍋で菜の花をゆでる。沸騰した湯にお塩を１つまみ入れて1分茹でる。
⑦煮汁が少し残っている状態のところに⑥の菜の花を入れて3～4分一緒に煮る。

♪ぶり大根・・・真冬編♪
寒い冬にはお醤油を大さじ１、白味噌大さじ４～５で
味付けするとこっくりして身体の芯から温まりますよ。
♪ポイント♪
一品メニューに困ったら、ここにじゃがいもや里芋を入れてもボリュームも出ていいですよ～♪

タラの芽を添えて♪

これはぶりの切り身を使ったものです。
春らしいでしょ♪
  こちらはぶりのかまを使い、春先らしくタラの芽を添えましたよ～すごーく美味しいですよ♪

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